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第1007节（第2页）

&esp;&esp;明天不光大姑二姑两家人要来，那些表亲本家之类的也要来，这是之前约好的。

&esp;&esp;景区挺远，大家隔三差五的过来，不仅路上不安全，而且麻烦，所以一块儿过来，热热闹闹的吃顿饭，再陪老人说说话，新年走亲戚就算翻篇了。

&esp;&esp;大年初六，景区就正式上班，开始挣钱，而初七一早，林旭也会开车离开，到时候沈国富两口子会陪着沈老太太坐高铁回去。

&esp;&esp;商务舱的车票，公司那边早已经安排妥当，不用这边操心。

&esp;&esp;过年虽然很开心，但该奋斗还得继续奋斗，只有平时多努力，才有现在的愉快和放松，这是相辅相成的。

&esp;&esp;老沈夹着饺子送进嘴里，应和着说道：

&esp;&esp;“多做点，这豆腐太美味了，完全吃不够……对了，下午老黄通过冷链送来的羊就到了，一共两只，咱烤一只，再用一只做盐煎羊肉，你们觉得咋样？”

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“一只就行了，两只太多，吃不完，只做做成盐煎羊肉算了，剩下一只留着吃吧，这种锡盟羊这边不好买到。”

&esp;&esp;明天还有盐水鸭一品豆腐等菜品呢，做两只羊，大家绝对吃不完。

&esp;&esp;饭后，大家一起动手，把餐桌收拾一下。

&esp;&esp;林旭在厨房里把剩下的饺子用筷子拨开，用托盘盛着放在冰箱里，下午煎一下，味道会更美味。

&esp;&esp;把厨房的锅碗瓢盆全都清洗干净，他将冰箱冷藏室里的鸭子端出来。

&esp;&esp;经过将近二十小时的腌制，鸭肉被杀出不少血水，将鸭子拿出来，略微控一下血水，便放进盐卤中。

&esp;&esp;这个时候的鸭子不能冲洗，因为生水会被带进盐卤中。

&esp;&esp;直接带着表面的食盐和花椒粒放进去，全都放好，再拿一个重一点的盘子压上去，让鸭子完全浸泡在盐卤中。

&esp;&esp;这锅盐卤泡几次鸭子后，就会成为老卤。

&esp;&esp;那时候会让鸭子的风味提升不少，但现在还不行，现在这种新卤反而会稍稍降低鸭肉的品质。

&esp;&esp;这种变化是微妙的，普通人分辨不出来。

&esp;&esp;但那些老师傅，还是能感觉到新卤和老卤的差距。

&esp;&esp;忙完这些，林旭看了下时间，拿来一个大号的和面盆，往里面倒了大半盆谷朊粉，加入一小勺食盐，用水揉成面团。

&esp;&esp;谷朊粉跟面粉不一样，这玩意儿成团后，就不再吸收水分。

&esp;&esp;所以和面的时候，可以多倒点水，反正和好还能把多余的水倒出去。

&esp;&esp;和好的面团放在盆里开始发酵。

&esp;&esp;等发酵妥当，就可以做面筋了。

&esp;&esp;一小时后，林旭冲正在打羽毛球的沈佳悦和小蕾她们喊道：

&esp;&esp;“来来来，帮我做面筋，大家一块儿下手，这样能做得快一点，正好给你们找个消磨时光的活儿。”

&esp;&esp;沈佳悦好奇的问道：

&esp;&esp;“我们也可以做吗旭宝？”

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