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第133节（第3页）

&esp;&esp;“国安，很简单，固体发酵成本比液体发酵成本要低，产量还高，所以反而是明大陆的酒便宜……等你的三大薯类量产后，那成本就全降下来了……”

&esp;&esp;酵母技术的不足使得这个明人作坊的产量又降了百分之三十。

&esp;&esp;还有一个问题，就是外界环境条件。

&esp;&esp;提高糖蜜酒精发酵效率的方法一方面要注意调整酵母的外界环境条件，使外因适于酵母内在规律要求，另一方面一定要有耐高渗透压和耐高温的优良酵母菌种，以适于糖蜜酒精发酵。

&esp;&esp;糖蜜酒精发酵宜在密闭发酵罐中进行。这个理论依据是，糖蜜酒精的发酵过程是不需氧的生物化学氧化过程，其生物氧化自成体系，在有氧的情况下，由于进行了呼吸作用，而使得酒精产量大大降低，糖的消耗速度在单位时间内也减慢。

&esp;&esp;所以酵母进行糖蜜酒精发酵时宜在密闭的发酵罐中进行。

&esp;&esp;可是，看到现在明人的密封水平，还远远不行的。

&esp;&esp;这又使得产量至少降了百分之三十……所以他们的产量还达不到现代工艺下的百分之十……这还是理论上的。扣除人为操作等因素，他们一百公斤糖蜜加工不了二公斤无水酒精，如果折合成他们现在生产酒的度数，吴咏梅嗅嗅了那四处飘逸的酒香，应该不大于三十度，替他们多算点，一百公斤糖蜜产十公斤酒……太浪费原料了。

&esp;&esp;吴咏梅轻声对建国安说：“我们回去吧……”

&esp;&esp;当时，回到基地后，吴咏梅却是兴奋极了，她说：“我们的这些明人，你知道他们有多了不起嘛？！”

&esp;&esp;建国安董事头昏了一下，你不是在路上说他们明人不行吗？

&esp;&esp;“现在这个时空，整个世界糖蜜加工酒类的方法，都是用开放式间歇发酵法，那样直接与空气接触而不利于嫌气性发酵，还容易感染杂菌，同时也容易导致酒精挥发损失，设备利用率非常低。哈哈，你们男生所听说过的各种品牌的朗姆酒，都是这样生产出来的。

&esp;&esp;可明人他们竟然能用了多级连续发酵法！而且这还是从明大陆带来的技术，从那个明人含糊其辞地话中，我们还可以推断，这种技术至少还能提前一百年……如果大家都放到公平竞争的条件下，他们现在无敌了……就算凭借现在的生产能力，一下子就把什么朗姆酒都挤出了市场！”

&esp;&esp;建国安董事冷静下来了，说：“你的意思我明白了，就是说他们现在加工这种甘蔗酒的能力全球第一了？”

&esp;&esp;“嗯，是这样子的。”

&esp;&esp;“那你准备的技术呢？”

&esp;&esp;“原料成本是他们的五分之一，生产能力不小于四倍……”

&esp;&esp;吴咏梅在穿越前上交的计划书中，决定首先使用同步糖化发酵法技术。

&esp;&esp;这种技术是将酶水解和乙醇发酵结合起来，在同一发酵罐中进行，而且因为发酵罐内的纤维素水解速度远低于葡萄糖消耗速度，从而为将糖转化成乙醇创造了有利条件，并且提高了纤维素酶的效率。

&esp;&esp;此外，同步糖化发酵法的优点还包括发酵时间短、减少了外部微生物污染及反应介质中可以有乙醇存在和厌氧性条件等。