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第997节（第2页）

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“人家定价高，再加上切糕比较重，一整块切糕确实得这么多钱，据说还有更贵的呢，一克一块钱，你买下来，人家直接买台像样的家用车了。”

&esp;&esp;沈佳悦立马没了当冤大头的想法。

&esp;&esp;“那我还是老老实实学做吧……旭宝，你说他们这些西北人是故意这样的吗？为什么没人管？”

&esp;&esp;林旭把白糖、麦芽糖和蜂蜜拿出来，笑着说道：

&esp;&esp;“也不光卖切糕的这样，早些年的天津大麻花也是这样，一问价二三十，你要买，最低得出好几百，而且卖天津大麻花的跟天津没任何关系，是一群皖北人。”

&esp;&esp;一说这个，沈佳悦想了起来：

&esp;&esp;“这个我知道，我跟奶奶买过，就一点点就花了不少钱，至于味道也马马虎虎，就是觉得那些麻花比我腿都粗，好想知道是怎么做的。”

&esp;&esp;“跟切糕一样，也是用糖粘合在一起的，先把小麻花炸出来，裹上糖，再粘合到一起做成圆柱形的大麻花，你要想吃，回头咱也能做。”

&esp;&esp;这种小吃的难度都不大，林旭现在的厨艺轻松能搞定。

&esp;&esp;一边聊着，他开始摆弄沈佳悦从餐厅那边搬来的食材。

&esp;&esp;巴旦木、碧根果、开心果、核桃仁、花生米、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、榛仁、腰果、松子、无花果干、去核蜜枣、去核杏干……

&esp;&esp;基本上家里的干果和坚果被这丫头全拿了过来。

&esp;&esp;这些坚果都是熟的，不用额外加工，林旭检查一遍，便架上做甜品的不锈钢锅，开始熬糖。

&esp;&esp;切糕的传统做法中，是需要用葡萄汁熬糖的。

&esp;&esp;这样的糖浆再配上各种干果，做出来就是西北人过节时离不开的玛仁糖。

&esp;&esp;不过现在葡萄不是季节，家里虽然有晴王葡萄，但上百块一斤的价格，林旭真舍不得拿来做切糕。

&esp;&esp;锅里加水，先把白砂糖放进去，再放入麦芽糖，大火熬制。

&esp;&esp;熬的时候要不断搅动，这不仅能加速糖的融化，同时也能防止糖浆黏在锅底，造成糊底的情况发生。

&esp;&esp;林旭熬的时候，沈佳悦站在旁边，一会儿吃个碧根果，一会儿捏几个葡萄干，嘴巴就没停过。

&esp;&esp;能不能学会切糕林旭不知道，反正这一会儿没少吃。

&esp;&esp;“你俩不是做切糕呢吗？咋搁这儿吃起来了？”

&esp;&esp;陈媛媛走进来，看到沈佳悦神农尝百草一样把所有干果尝了个遍，还以为要试毒呢。

&esp;&esp;“正熬糖呢，糖熬好就开始做。”

&esp;&esp;林旭说完，又对陈媛媛说道：

&esp;&esp;“辛苦了啊姐，你这大年初三就开工，让我心里很过意不去。”

&esp;&esp;陈媛媛摆了摆手：

&esp;&esp;“行了行了，我是打工挣钱，又不是白帮忙，你要有心就做多点切糕，明天我带过去一些，给大家都尝尝。”

&esp;&esp;这没问题，今天这些食材全都做出来，至少得五十斤以上。

&esp;&esp;绝对够媛媛姐带的。

&esp;&esp;没多久，锅里的糖已经熬化，林旭把火调小一些，继续熬着。

&esp;&esp;要将糖熬到拉丝的状态，这样的糖浆才够黏，也更加美味和好吃。

&esp;&esp;等锅里的糖熬好，林旭将准备好的一罐蜂蜜倒进锅里，继续搅拌，让蜂蜜的甜香味融入到糖浆中。

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