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第757节（第1页）

&esp;&esp;旁边的朱勇凑过来看了一眼，随即拍了拍魏乾的肩膀：

&esp;&esp;“看看，细腰乍背，肌肉虬起，啥时候你能把身体锻炼到牛蛙的水平，才能在甜甜面前有话语权，否则你就是挨打的命。”

&esp;&esp;魏乾张了张嘴。

&esp;&esp;原本打算反驳一句的，但想起昨晚下班时的场景，他便明智的闭上了嘴巴。

&esp;&esp;昨晚下班，正好陆璐来接朱勇。

&esp;&esp;魏乾准备推车继续蹬自行车回去，发现宋甜甜的鞋带松了，便蹲下来给宋甜甜系携带，刚系好，发现陆璐正蹲在一边给双手插兜的朱勇系鞋带。

&esp;&esp;这样的场景，再加上之前魏乾说过的大男子主义的话，顿时有种风水轮流转的感觉。

&esp;&esp;过去一个劲儿的鄙视人家朱勇，谁知现在这货翻身农奴把歌唱，陆璐不是给他买个小甜品就是送个小惊喜啥的，两人的地位发生了巨大的变化。

&esp;&esp;而自己……

&esp;&esp;自己整天被甜甜逼着骑自行车，虽然身体素质已经比过去好了不少，腰围也瘦了两寸，但跟甜甜还没法比。

&esp;&esp;然后就继续挨收拾。

&esp;&esp;唉……

&esp;&esp;果然应了网络小说中那句经典名言：

&esp;&esp;三十年河西，三十年河东，莫笑朱勇怂！

&esp;&esp;勇哥，我以后再也不敢嘲笑你啦！

&esp;&esp;将这些牛蛙收拾干净，林旭先把卤的牛蛙挑出来，这些要用整个的，要单独放在一边。

&esp;&esp;至于剩下的，则全部改刀剁成大块。

&esp;&esp;忙活这事儿的时候，他还没忘给往盘子里放几只牛蛙，放进蒸柜里进行蒸制。

&esp;&esp;答应给墩墩准备的美食，可不能忘了。

&esp;&esp;也不知道小家伙爱不爱吃，要是喜欢吃的话，回头买一些活的单独放在一个水族箱里，随吃随拿。

&esp;&esp;牛蛙全部改刀妥当，开始进行腌制。

&esp;&esp;盆里两小勺食盐，一勺蚝油，一点点生抽，一小勺胡椒粉，抓拌均匀，放入两个蛋清，再次抓拌均匀，放入一小把玉米淀粉。

&esp;&esp;这样牛蛙的肉更加嫩滑。

&esp;&esp;最后放入一些花生油，这样在过油时可以快速滑散，不至于黏连在一起。

&esp;&esp;几乎所有的肉类在腌制时都有类似的步骤。

&esp;&esp;会一样，基本上别的菜也都懂了。

&esp;&esp;至于那些要卤制的，则不需要进行腌制，但也需要过油处理。

&esp;&esp;经过油炸，牛蛙的表面会变得稍稍紧实，在卤制的时候不容易散开，要是直接把牛蛙放进卤汤里的话，再捞出来很可能就剩下一副骨架了。

&esp;&esp;而且牛蛙经过炸制，水分被牢牢锁定，吃起来口感会更嫩。

&esp;&esp;其实不光卤制的牛蛙需要过油，其它做法的牛蛙同样也有过油的步骤，只不过有的需要腌制，有的不需要而已。

&esp;&esp;趁着腌制牛蛙的功夫，林旭在锅里加入适当多的植物油，油温五成热，将那些需要卤制的牛蛙一只只下进去。

&esp;&esp;开始过油炸制。

&esp;&esp;这种卤制的牛蛙不用炸太狠，稍稍在热油中过一下就可以捞出来。

&esp;&esp;要是炸太过了，卤汤的味道反而渗不进去。

&esp;&esp;炸好的牛蛙从锅里捞出来，先控油，等温度降下来再往卤汤里放，这样牛蛙肉的才不会散开。

&esp;&esp;正忙活着，一旁忙完自己活儿的齐思亮凑过来，试好奇的问道：

&esp;&esp;“老板，这卤汤只能卤牛蛙吗？要是在家做卤味能用这个汤吗？”

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“可以，只要不是异味大的食材，不管荤素都能放进去卤制，要是嫌炒糖色麻烦，直接放几个拍破的黄栀子，做成黄色卤汤也行，自家吃根本不用多讲究，想怎么卤都行。”

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