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第183节（第1页）

&esp;&esp;人总是喜欢听好话的。马春花对麦小芽刮目相看不假，可二人之间还是雇佣关系，得到一个下属的赞叹，对马春花这个听惯了职场好话的老油条来说，并不足以为道。

&esp;&esp;“我带你去厨房看看。”马春花一脸自信的色彩，走进了厨房，对正在忙活的五个厨师、三个帮厨拍了拍手，“大家都过来一下，今天给你们介绍一个新同事！十一岁的年轻厨师麦小芽。”

&esp;&esp;麦小芽放眼望去，只见五个厨师年龄在三十到四十岁之间浮动，各个穿着厨师专用的窄袖束腰职业装，头戴白色厨师帽。

&esp;&esp;正文雪蛤酿

&esp;&esp;见麦小芽进来，几双眼睛不约而同地聚焦在她身上，有充满敌意的，也有冷漠淡然的，还有一个笑眯眯的，倒是几个帮厨很热心地介绍了自己的身份。

&esp;&esp;其中一个叫做林凡的帮厨年龄在十五岁上下，生得一张俊秀出尘的容颜，只是神色淡漠，对麦小芽的到来没有变现太多的表情，只微笑着向他伸出了“你好，我叫林凡，请多关照。”

&esp;&esp;“你好，麦小芽。请多关照。”麦小芽捡起他的话回了一遍，林凡一双看不出情绪的眸子定了一下，迅速从她身上移开，去角落里洗碗去了。

&esp;&esp;只见他身材高挑，俊朗中带着食物链顶端男人才有的清贵与淡漠，正穿着一双洗碗特制的塑胶手袋洗碗，这么清朗的一个男孩，用来洗碗未免太暴殄天物了。麦小芽感叹了一下，表面依然不显山露水，和厨师们握手。

&esp;&esp;“你好，李炳。”叫李炳的男人没有放下手中的雕刻刀，向麦小芽扔了一个怒不可挡的眼神，当日他被钱顺发骂后便听到了钱马夫妇在谈论麦小芽，真不敢相信一个才十一岁的稚嫩孩童，有什么资格坐到厨师的位子上。

&esp;&esp;听马春花的意思，便知她格外看重麦小芽，这不是在敲山震虎、夺了他的饭碗吗？自从马春花得了一个麦小芽，便整日嫌弃他做的药膳没创意，连色香味三项基本的标准都达不到，更别说营养学的门门道道了。

&esp;&esp;总之，有了麦小芽，他这个顺春堂的顾客是上帝

&esp;&esp;麦小芽声音冷硬，没有一丝可商量的余地，柳英只得心不甘情不愿地出门去换，一路骂骂咧咧，没想到麦小芽年纪轻轻就做了菜品设计师不说，一上位就给自己这么大的下马威，她的气便不顺了，恨不得当场撕了麦小芽喂狗。

&esp;&esp;“去呀，你还愣着干什么？还不快点去换？”马春花也吃了软钉子，便让柳英快点照做，从没听过谁敢专用牛蛙的卵巢做东西，可卵巢、胎盘这些东西是极其有营养的，很多贵妇人一个月要吃上几次达到美容养颜的效果。

&esp;&esp;麦小芽再次以她的敢作敢为刷新了她的认知，心中对麦小芽便十分尊敬，在柳英出门前大声说了一句，“从今往后凡是小芽要求的食材，必须依照她的一字一句统统办到，不得偷奸耍滑敷衍了事，明白吗？”

&esp;&esp;众人默不作声，麦小芽在他们心中的形象已不容小觑，一个十一岁的女孩子，本该在父母身边撒娇，她却成了顺春堂出名的女厨师，其究竟经历了什么不得而知。

&esp;&esp;麦小芽见众人脸上皆有不服之色，语气温软了两分，“我年纪小，很多实战方面的经验还得跟各位前辈多多交流，往后还请大家多多关照。”

&esp;&esp;李炳冷笑，唇角勾起了嘲讽的弧度，“你还知道自己年纪小，成不了气候啊？”

&esp;&esp;他眼角眉梢的情绪被麦小芽尽数看在眼底，她不显山漏水，也不做过多唇齿之辩，毕竟职场讲究的是作势，而不是专靠嘴皮子就能威慑他人。

&esp;&esp;牛蛙取回之后，麦小芽验过货，确实是无一例外的雌性牛蛙，麦小芽抓起一只扔在杀生板上，三两下便把牛蛙剥了皮、开膛破肚，并取出了腹部的内脏，在一堆猩红的内脏中找到了卵巢，洗净、剁碎，与牛蛙下唇的肉一起，放上地瓜粉揉成团，又新剥了一只木瓜，掏空了籽，留下半圆形的厚厚肉质，把牛蛙酿丸子工工整整地放在鲜红的瓜瓤里，用白瓷蒸盘放在特制蒸锅里。

&esp;&esp;“牛蛙的肉富含百分之九十九的蛋白质，而蛋白质预热很容易变性，因此火势要猛，猛火蒸五分钟，木瓜易烂、汁液中的精华渗透入牛蛙里，便可出锅了。”麦小芽对管火候的林凡道，林凡如清波的眼眸荡漾了一下，便走到灶下生火。

&esp;&esp;火候对菜肴的烹制非常重要，很多药膳的烹制必须由专业的厨师控制火候，一般是上了年龄的有经验的厨师，不眠不休地盯着柴火。

&esp;&esp;宋朝著名的天下一品锅，从下料到出锅历时三天，做高汤的老母鸡、火腿必须大火焖炖，取其高汤用放入鱼翅后，则必须小火焖炖十几个时辰，这样高汤和鱼翅才能合二为一，最后出锅之前撒上提味的紫苏叶，大火焖炖，从一到十数十下，出锅之后第一时间用密闭锅送到顾客餐桌上，因为从厨房到餐桌尚有几步距离，而锅里的汤料依然在炽热瓷碗壁的作用下自行焖炖。

&esp;&esp;林凡年纪轻轻便成了后厨管理火候的人，可见马春花对他的器重。看得出来，帅小伙林凡在后厨虽只是个帮厨，可单凭一张帅炸的脸便刷满了存在感，更别说混到了管火候的地步。

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