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第178章 黄袍拜君王（第2页）

&esp;&esp;“走吧，跟我们一起去看看，什么叫做超越了想象的料理！”

&esp;&esp;忍不住露出一丝错愕，张楚岚点了点头。

&esp;&esp;心理却想着。

&esp;&esp;‘有这么夸张么？’

&esp;&esp;然后等到他来到了后厨后，第一眼看到了厨房里的景象，便忍不住惊呼。

&esp;&esp;“卧槽，这么夸张？！！”

&esp;&esp;就连自诩见多识广的徐四此时也是忍不住瞪大了眼睛。

&esp;&esp;‘马蛋，听过以炁入菜，没听过这么夸张的以炁入菜啊，用炁还能给菜加层光的？’

&esp;&esp;‘真是t见鬼了！’

&esp;&esp;而此时的后厨当中，赵悠乾的手里正有一道散发着金色光芒的汤品熠熠生辉。

&esp;&esp;正是龙虎山的名菜！

&esp;&esp;结合了泸溪鱼和上清豆腐的‘黄袍拜君王’!

&esp;&esp;

&esp;&esp;就在张楚岚和两位龙虎山长辈认亲的时候，赵悠乾搬开了压在活水上的石头。

&esp;&esp;这里面养的都是龙虎山弟子偶尔垂钓，或者徒手捕捉，弄上来的泸溪活鱼。

&esp;&esp;数量不算太多，却也不少，主要是种类齐全。

&esp;&esp;赵悠乾刚刚做完小葱拌豆腐，等着这道凉菜冷下来，便先来了这里看看他第二道汤菜的食材究竟怎么样。

&esp;&esp;只是一眼他就颇为满意的点头。

&esp;&esp;“就是你们了！”

&esp;&esp;泸溪不愧是龙虎山的活水，养出的鱼类品质都十分不错，虽然离传说食材的蓝色还差得甚远，系统甚至不给蓝色品质以下的食材排级，通通以普通划分，可赵悠乾却还是可以看得出来。

&esp;&esp;这些鱼类已经基本堪比igo严选食材的品质了。

&esp;&esp;到底是在大山之中，空气好，水也好，鱼类的品质说白了还是和环境有着很大的关系。

&esp;&esp;手里拿着一个网兜，也不见他作势，放入水里，往外面这么一提，十几条活蹦乱跳的小鱼就已经被一网打尽！

&esp;&esp;别看赵悠乾说是小鱼，其实也比一个正常的手掌要长小半截了。

&esp;&esp;而这鱼也就是泸溪里出产的黄颡（sang）鱼，被许多地方叫做黄骨鱼，或者是黄辣丁。

&esp;&esp;这种鱼味道鲜美，通体刺也不多，胶质丰厚，拿来煲汤是上佳的河鲜味道。

&esp;&esp;而龙虎山的名菜‘黄袍拜君王’便是使用这道鱼来制作，也是赵悠乾今天选择的汤品食谱！

&esp;&esp;说起来这道菜，他也是这两天走访乡间的时候，从老一辈的居民口里知道的，后来在学豆腐那家细细问过后才知道，这泸溪鱼和上清豆腐本就是绝配。

&esp;&esp;因为上清豆腐制作使用的水，也正是这泸溪鱼生长的所在。

&esp;&esp;有了品质更佳的上清豆腐，赵悠乾对这道菜的成品也是更加期待。

&esp;&esp;这道菜其实并不复杂，将它抛去了名字来历，也就是一道豆腐烧鱼而已。

&esp;&esp;不过其中的工序却从杀鱼开始，就要仔细了！

&esp;&esp;黄颡鱼看着不大，其实也颇为凶猛，算是以肉食为主的杂食鱼，也因此它头上的刺会累积微微的毒素。

&esp;&esp;尤其是野生的鱼更是会颇多，赵悠乾先是将鱼微微一扭将其杀死，然后从嘴巴处撕开，用手指将鱼鳃抠干净，再用力一拉，将内脏取出，用活水将肚子里的血水排干净，最后将背刺切掉，就算是完成了。

&esp;&esp;不过这也只是第一道工序，黄颡鱼杀完了后，真正的处理才刚刚开始

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