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第49节（第3页）

&esp;&esp;他还忍不住问了句，“玉姐儿给我写信干啥，咋还这么厚一封？”

&esp;&esp;他刚说完，就见到见到信中的内容。

&esp;&esp;“舅舅见信好，谢谢您让娘给我送来的一百两银子，很是及时，我打算开家食肆，有了舅舅您这一百两刚好够的，正好我研究出不少吃食，舅舅可以试试把茶摊换换模样，平日卖卖烧烤，配些酒水跟饮子，再有几月便该热起来，还能配上冰碗跟冰饮子跟各种凉菜凉面卖。”

&esp;&esp;下面就是玉姐儿写给他的配方。

&esp;&esp;

&esp;&esp;许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方，包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方，还有酸梅汤饮子，大麦茶饮子，桂花蜂蜜饮，酸浆饮，米浆饮，自然还有牛奶羊奶做的奶茶，和一些糖水的配方，另外就是一道甜酒的配方，也就是糯米酒。

&esp;&esp;鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的，还是比较麻烦的。

&esp;&esp;许沁玉在信中告诉舅舅。

&esp;&esp;这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗，还有可以加冰做成冷饮，同样很好卖。

&esp;&esp;天冷的时候就是热饮，烧烤还可以配着酒水卖，烧烤下酒很好。

&esp;&esp;夏天时候还能加一些凉面凉菜，整日把茶摊改成烧烤摊，这些凉面凉菜的配方自然也在信中。

&esp;&esp;薛良喃喃道：“烧烤，那是什么？”

&esp;&esp;他看了配方，信上还写着到底怎么做烧烤，需要一个铁架子，里面燃着炭火，上面放着铁网，就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜，最后刷上酱料。

&esp;&esp;许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子，烤好后，放在盘中刷上调好的酱，毕竟香料太贵，像后世那样直接洒在肉串，太浪费了！

&esp;&esp;她这样调成酱的话成本节省许多，她调的这个酱料的配方不用说，吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。

&esp;&esp;有点像炸串那样，炸好后刷上酱料。

&esp;&esp;薛良看着配方，还有这些饮子糖水糯米酒的配方，玉姐儿到底在哪里弄的？

&esp;&esp;玉姐儿信中说是自己想的。这样的配方真的能好吃吗？

&esp;&esp;那叫烧烤酱的东西，里面都有两三种香料了，还有其他不少调料。

&esp;&esp;还有竟然用木炭来烤肉和菜？

&esp;&esp;他倒是知道吉祥酒楼有炙肉卖，应该就是玉姐儿口中说的烧烤，但稍微有些不用，是放在一块铁板上，下面倒也是炭火，铁板上刷上油，等油温合适后，放上一片薄薄的腌好的肉，滋啦一声，肉就卷了起来，在迅速翻面，这样一片薄薄的炙肉在吉祥楼都要起码二十文钱朝上。

&esp;&esp;这样的炙肉，大家都知道做法，难就难在不知道腌肉的配方，没腌过的肉，他们有些自己也效仿吉祥楼这种炙肉的做法，结果很腥，肉也老了，并不怎么好吃。

&esp;&esp;薛良自然没吃过吉祥楼二十文钱一片的炙肉，他只是听人说过吃法，也听闻非常美味鲜嫩。

&esp;&esp;薛氏忍不住问，“大哥，玉姐儿给的配方如何？能成吗？”

&esp;&esp;“不知。”

&esp;&esp;薛良摇头，他是真的不知。

&esp;&esp;他只是记得玉姐儿那点厨艺还是跟他学的，也给他跟妹妹做着吃过，味道吧，只能说还成，但说好吃，就有点夸张了。

&esp;&esp;可要是不行，玉姐儿写这么多配方也太信誓旦旦了吧，就感觉这些配方还挺有模有样的。

&esp;&esp;石氏嘀咕，“能行吗？人家吉祥楼的炙肉的配方多难，还就那么几样肉，玉姐儿这给的肉，肉的部位的腌料配方还不一样，肉加菜都快二十种了吧？她比得过人家吉祥楼的大厨？听说吉祥楼的炙肉还是大厨这些年一样样腌料配方试下来的，才有了这样又嫩又美味的炙肉，看看玉姐儿这配方，跟不要钱似的，她一下子想了这么多？都试过吗？不会没试过就给咱们送来了吧。”

&esp;&esp;她不是怪外甥女不靠谱，而是不相信外甥女的厨艺哇。

&esp;&esp;薛氏看了石氏一眼，有些无奈，“玉姐儿应该是有分寸的，大哥，你觉得能试试吗？”最后到底要不要把茶摊改成玉姐儿说的烧烤摊子，就要看大哥自己的想法了。

&esp;&esp;薛良还在犹豫。

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