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冷藏库之战3（第2页）

&esp;&esp;首先是酥皮奶油蛤蜊汤。

&esp;&esp;热腾腾的奶油汤要装进面包里，先用小刀切开面包的表面，再把酥皮撕开泡进喷香的蛤蜊汤中。

&esp;&esp;还有锅盔——那个牛肉饼的饼皮要提前发酵！

&esp;&esp;容玉突然反应了过来，左手翻出了面粉和酵母，右手直接握住两个鸡蛋。

&esp;&esp;她站起来的时候，拉斐尔在煎猪油之余，还相当配合的拿了两个碗在她的面前。

&esp;&esp;“啪！啪！”

&esp;&esp;单手磕蛋，再倒入面粉和盐，容玉动作麻利的揉好了面团，扭头把主面团放进了烤箱里，抬手扭温度到四十摄氏度。

&esp;&esp;“加一条湿毛巾，”拉斐尔观察道：“这样会发酵的更快些。”

&esp;&esp;还要再揉一份不放酵母的面团。容玉接过熬好的猪油，动作麻利的切了鲜肉沫和葱末姜片，抬手用另一口锅热油爆香，直接把碎肉倒进去先爆炒一遍。

&esp;&esp;拉斐尔看准时机撒了些黑胡椒，忍不住嗅了嗅香味，然后转身开始切洋葱和其他备料。

&esp;&esp;容玉把炒好的肉沫汤汁收进小碗里，再度加入姜末和切碎的细葱，又切了半块精瘦生肉剁成细茸，同前者搅拌在一起。

&esp;&esp;好了，这是锅盔。

&esp;&esp;她松了口气，扭头把高低筋面粉同盐、砂糖、奶粉和黄油在盆子里和成一团，用指尖在中间掏出一个小洞，把冰水缓缓倒了进去。

&esp;&esp;反正这儿也是冷藏库，什么都是冰的。

&esp;&esp;大概是太过专注的原因，她在这一刻里竟然完全不觉得冷。

&esp;&esp;拉斐尔在她的身侧开始用西芹和洋葱炒香，准备做蛤蜊汤。

&esp;&esp;“芋头已经削皮切块蒸上了，时间够，不要急。”他随手把控干水份的蛤蜊倒进锅中，瞥了她一眼：“需要帮忙吗？”

&esp;&esp;“一切都好。”容玉看着他有条不紊的事情，突然走了下神。

&esp;&esp;居然这么能干……老爹跟爷爷搞不好会相当喜欢他啊。

&esp;&esp;时间差不多到了，她瞥了眼已经快膨胀到两倍体积的锅盔面团，低头加快了速度。

&esp;&esp;酥皮面团被擀成了薄片，在表面再放上适量的黄油片，全部都包进面皮之中。

&esp;&esp;然后对折、压扁、擀平，再来一次。

&esp;&esp;折叠五六次再烤制出来，就可以拥有相当丰富层次的口感了。

&esp;&esp;容玉随手打了个鸡蛋，用勺舀出蛋黄打散。

&esp;&esp;“出锅了。”拉斐尔端着茶杯般的汤碗走了过来。

&esp;&esp;容玉会意的折叠好酥皮的四角，把它如同茶盖一般扣进汤碗的上方，在确认严丝合缝的贴合之后，用刷子在表层重新上了层蛋黄。

&esp;&esp;“十二分钟。”

&esp;&esp;拉斐尔取出了发酵完好的面团，把汤碗放了进去，设定好了温度和时间。

&esp;&esp;他走过来的时候，单手擦了一遍毛巾，开始陪着她一起做锅盔。

&esp;&esp;容玉根本不用教，他只用站在旁边看一遍，就可以悉数照做。

&esp;&esp;面团被分成了四坨，悉数被擀成了牛舌状。

&esp;&esp;盐和胡椒均匀的撒上去，再用刷子蘸上剩余的猪油和所有的肉沫酱，全部涂抹均匀。

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