雷火小说网

手机浏览器扫描二维码访问

坦都里羊排（第2页）

&esp;&esp;坦都里羊排，最重要的是烘烤的方式，以及不同于所有国家的腌制方式。

&esp;&esp;她顾不上观察其他人都在做什么，在收集齐全所有食材的第一时间飞快地跑回了自己的料理台。

&esp;&esp;柠檬汁，酸奶，坦都里腌酱，蒜蓉……

&esp;&esp;为什么印度人做羊排还要放酸奶？！

&esp;&esp;心里吐槽归吐槽，容玉一皱眉还是把四分之一杯酸奶倒入搅拌盆里，顺带舔了一小口边缘。

&esp;&esp;法国佬的酸奶怎么会这么酸……

&esp;&esp;深朱色的坦都里腌酱拌上蒜蓉和酸奶，顺时针搅拌一会儿便呈现出令人惊艳的金红色。

&esp;&esp;喔，这个颜色可以的。

&esp;&esp;容玉用指尖蘸了蘸，放嘴里尝了一小口。

&esp;&esp;印度风味浓重……但是差了点什么。

&esp;&esp;柠檬汁的清香太寡淡了，虽然能够感觉得到，但腌酱的醇厚味道偏重。

&esp;&esp;不行，还需要平衡一下。

&esp;&esp;她望着自己抱回来的一大摞食材，颇有些漫无目的的搜索。

&esp;&esp;可可粉、小茴香、藏红花……

&esp;&esp;等等！椰露！

&esp;&esp;羊排被厨房纸擦净水分，斜刀推剞后均匀的裹上金红色的酱，烤箱预热到两百度以上，设定为三十分钟。

&esp;&esp;她匆匆的返回料理台，开始思索配菜应该怎么准备。

&esp;&esp;印度的国旗是什么颜色来着……黄，白，绿。

&esp;&esp;白咖喱……

&esp;&esp;容玉愣了下，看向了眼前的那一小堆印度木豆。

&esp;&esp;木豆这个东西，大概和中国的黄豆差不多？

&esp;&esp;她并不确定这堆豆子的用法，只是拿走鹰嘴豆的人太多了，雷同的元素只会扣分。

&esp;&esp;大火烧开转小火，浅浅的一点水把豆子熬成糊状。

&esp;&esp;酸奶的酸甜，黄瓜的清新，再搭配一点豆子本身的淡淡涩味，足够缓解羊肉本身的浓厚口感。

&esp;&esp;既可以当做羊排的蘸酱，也可以当做配菜，等会装盘的时候放两片罗勒叶当做点缀，不错不错。

&esp;&esp;“你在做蘸酱？”克拉尔取过试吃勺，舀了一点半成品尝了一口：“为什么没有选择豆蔻？”

&esp;&esp;“因为……”容玉愣了一刻，心里猛地一拍巴掌。

&esp;&esp;对啊！当时拿香料的时候就应该用豆蔻！

&esp;&esp;这么百搭的香料被自己忘了！！

&esp;&esp;“因为我想突出清新的感觉，”她面不改色心不跳的扯道：“羊肉本身用了更为丰富的调味，所以在蘸酱上需要留白。”

&esp;&esp;“期待你的作品。”克拉尔勾起笑容，转身去看其他人的作品了。

&esp;&esp;羊排怎么样了？

&esp;&esp;时间过得太快，她刚把蘸酱做出大概的口味来，羊排都几乎快熟了。

&esp;&esp;容玉心里哀叹一口气，立刻抄起保护手套，噔噔噔地冲了过去。

&esp;&esp;坦都里式的做法，不仅要地道的酱汁，关键在于内软外焦的火候把握。

&esp;&esp;印度原住民在做这一道菜时，采用的都是入地式的泥炉，高温让内里的嫩肉还在微熟的状态，但外层却被烘烤的焦脆可口。

&esp;&esp;现代式的全自动烤炉当然不能兼顾这种剧烈温度的要求，所以还得掐着时间回锅煎一次。

&esp;&esp;羊排出炉的一瞬间，扑鼻的炽热香气让她几乎有点懵。

&esp;&esp;怎么这种椰露混杂酸奶的味道，在这种辛辣的酱汁里会这么好闻！

对不起，我性别认知障碍  我喜欢你很久了  白月光  萌妻至上：总裁老公放肆爱  星光无往事  为你打开时间的门  饮欲H  重生为后不贤  穿越之太监皇夫  抗日之杀敌爆装备  超级大独裁者  我从未来穿回来后努力装A  女猎户与穷书生  网游之逆龙传说  爱妻  宠妻狂魔：傲娇boss，来pk  异界龙腾  被独占的残次品影卫  无双（娱乐圈）【萧逸x我】  极道六十秒