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第347章 两道菜（第1页）

第347章两道菜

没等多久，两道菜就做好端上来了。

比往常等待的时间快了不少。

看菜肴的外表似乎也比往日里更精致美观了一些，盘中的食材都精美得像是艺术品一般，令人一看见就挪不开眼。

只是此刻，两人的心思却全然不在菜肴上。

做得再漂亮，不过也就那样。

吃不到许青做的菜，吃饭还有什么意思了？

只不过是为了填饱肚子罢了。

两人随意拿起筷子，将盘中的菜肴送入口中。

这两道菜，素菜是炆豆腐盒，荤菜则是蜜汁叉烧。

“炆”是一种烹饪手法，指的是用微火炖食物至熟烂，使食物充分吸收汤汁，变得醇厚可口。

豆腐盒的做法则类似于藕盒，将豆腐切成圆形，然后对半切开，将虾肉加上火腿碎末、香菇末等食材，再加入调味料调味，将调好的肉馅放入两片豆腐中间夹好，上锅蒸熟。之后再在豆腐上盖上豆腐皮，用调制好的高汤浇淋在豆腐皮上，用小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁，即可出锅。

蜜汁叉烧则是粤菜中的传统名菜。之所以称其为“蜜汁”，是因为厨师们在为了增加色泽和风味，会在叉烧表面裹上一层由麦芽熬制而成的浆。由于粤语中“麦”字和“蜜”字是同音，广东人就习惯性地把“麦汁”叫成“蜜汁”，因此这道菜就被称为“蜜汁叉烧”。

这两道菜就是阳泉酒家的招牌菜色。

虽说是传统的菜色，但是阳泉酒家的特色就是打破传统，因此经常能够将传统的家常菜也做出不一样的风味来，令人吃起来大呼过瘾。

正是因为喜爱阳泉酒家的这种独特风味，两人才经常前来阳泉酒家吃饭。

只是听说主厨不是许青，两人心中的失落就压过了对菜肴味道的期盼。

再美味的菜肴，此刻吃进口里也只会味如嚼蜡。

两人随便夹了一筷子菜送入口中，想着赶紧吃完走人算了。

却没想到，炆豆腐盒刚一入口，其独特的口感就让两人惊讶地瞪大双眼。

炆制的过程让豆腐充分吸收了汤汁的精华，让豆腐的口感变得柔软细嫩，同时又不失韧性。

豆腐皮因炆煮而带有轻微的弹性，内部则是细腻滑嫩的软嫩豆腐，牙齿轻轻破豆腐皮，深入其中，便能感受到外柔而内嫩的绝妙口感。

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