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“炒茶?”
“嗯,”汪霁甩干手上的水珠,“当天的茶叶要当天炒,隔夜味道就变了。”
符苏问:“自己炒?”
汪霁说:“一般都是送去茶厂炒,但茶太少茶厂不开火还得多加钱,反正是自己留着喝,我自己在家炒炒也行。”
符苏点了点头。
两个小时后,汪霁家的二楼客厅里,灯具发出柔和的光,沙发上,他们两个一人占着一边扶手睡得正香。
茶几上的手机闹钟响,符苏慢吞吞地睁开眼关了,脖颈僵硬,他伸手按着脖子转了转头。
汪霁脑袋还埋在抱枕里,声音含糊道:“九点了?”
“嗯。”
他撑着沙发坐起来,人还迷迷瞪瞪的先弯起眼睛笑:“不是聊天吗,怎么俩人都睡了?”
傍晚时符苏说要留下帮他炒茶,新鲜茶叶摘回来要平铺放置几个小时再炒,两个人饭后上二楼聊天打发时间,可没聊几句先睡过去。
“不过现在睡一觉也好,炒茶要很久,不睡一会儿待会儿肯定要犯困。”两个人下楼,汪霁休息好精神足,下台阶都是用蹦的。
他腿长,插着兜步伐轻盈,脚步落在地上也没什么声响,三十岁的人这时候倒还显出十足的少年气。
厨房里灶膛里的火未熄,只要重新引着就好,符苏拿着枞树丝引火,汪霁把大锅用清水又洗一遍。
炒茶的锅不能有油污,他没用平时炒菜的大锅,洗了焖米的锅来炒。
茶叶倒进锅里,汪霁嘱咐符苏:“最小火就行。”
两个人中间隔了半边灶台,符苏偏头看他,因为坐着只露出眉眼:“好。”
炒茶第一步先杀青,把茶叶翻炒至脱水,逼出香味。讲究一些的炒茶师傅这一步都是用手,汪霁怕烫,找出来一双干净的棉线手套戴上了。
拿手不断翻炒到水分蒸发,汪霁把茶叶拢到簸箕里开始冷却揉捻。
杀青,揉捻,再杀青,再揉捻……这样反复几次炒出来的茶叶才不会有青草的涩味,只留茶香。
第二次倒进锅里炒的时候,汪霁额头已经微微出一层薄汗。
“让我试试?”符苏把好火候,起身走到他旁边。
汪霁胳膊酸得厉害,知道符苏是想帮他,嘴上开玩笑:“你想合伙?”
符苏笑着点头:“你这小本生意让合伙吗?”
“别瞧不起小本生意,”汪霁摘下手套递给他,“一起创造,共同拥有,回头茶叶分你一半,喝上的时候你就该真香了,正经的高山野茶,有价无市。”
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