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第59章 帮我做几道菜（第1页）

&esp;&esp;老狐狸就是老狐狸！

&esp;&esp;林小昆都差点忍不住为他竖起大拇指。

&esp;&esp;这一招空手套白狼真是没谁。

&esp;&esp;自己若是不露一手，那反到显得是自己小气。

&esp;&esp;“没事，今天我就教大家一道爆炒鳗鱼。”

&esp;&esp;望见自己框里的几条鳗鱼，林小昆一时兴起。

&esp;&esp;“啥……爆炒鳗鱼？”

&esp;&esp;“我是不是听错了？”

&esp;&esp;……

&esp;&esp;一众厨师议论纷纷。

&esp;&esp;炒鳗鱼在海边一众厨师眼里并不少见，甚至很多人从小便抄到大。

&esp;&esp;“炒鳗鱼，鳗鱼不都是清蒸的吗？”

&esp;&esp;一名厨师率先发问。

&esp;&esp;“不，是爆炒鳗鱼，不是清蒸的。”

&esp;&esp;林小昆笑着摇了摇头。

&esp;&esp;鳗鱼肉嫩，常见的吃法是清蒸或者是腌制晾晒成鳗鱼干。这样的话，可以保证鳗鱼的原汁原味。

&esp;&esp;“鳗鱼肉质太嫩。如果爆炒的话会散掉的。”

&esp;&esp;一名厨师在次出声。

&esp;&esp;“不会的。控制好油温就行了。”

&esp;&esp;现杀鳗鱼遇到热油便散，若是用鳗鱼干又失去了原本的鲜味。

&esp;&esp;裹上面糊在炸的话，又太过稀松平常。

&esp;&esp;爆炒的所有诀窍，就是油温两个字。林小昆脑海中烙印着龙宫厨艺，控制油温自然不在话下。

&esp;&esp;林小昆举起自己的左手，笑着开口道：“有手就行！”

&esp;&esp;话毕，已经来到了一处干净的燥旁。

&esp;&esp;抄起旁边的菜刀甩了一个刀花，林小昆猛然把刀伸入水中跳起一条鳗鱼。

&esp;&esp;“噗！”

&esp;&esp;刀光一闪，鳗鱼肚子上依然多处一条血线。

&esp;&esp;“啪！”

&esp;&esp;鳗鱼落在砧板之上，不断抽搐肚子早已破开。

&esp;&esp;林小昆却并未停下手中动作，菜刀一甩鳗鱼头被完整切下，随后便是鳗鱼尾部。

&esp;&esp;抄起鳗鱼身体拍在砧板上，菜刀一划，内脏顿时被完整取出。

&esp;&esp;这一切一气呵成，仅仅不到十秒便完成！

&esp;&esp;“你们做时，杀鱼快慢并不影响。”

&esp;&esp;林小昆像是解惑一般开口，手中动作却并未停下。

&esp;&esp;“啪——啪啪！”

&esp;&esp;菜刀砍在砧板上的声音不断响起，同时林小昆另一只手正往锅里倒油。

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