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第126节（第2页）

&esp;&esp;其实杜俏这会儿也看明白了，这家老板灌香肠的方式在外人看来有点脏，因为那些肉灌香肠的时候是不洗的。之前她就看见了，但没好意思问，又看那么多人都没说什么，也许就是不用洗？

&esp;&esp;现在总算有个人提出来了，所以她一直竖着耳朵听。

&esp;&esp;“老大叔，不是我舍不得那点儿水，而是根本不用洗。咱家的肉你是看见的，多新鲜，刚杀完就运来了。你把肉洗了，还得沥干，水不沥干灌香肠容易坏。可沥干咱也没工具给你用，而且那要等多久才能沥干。”女老板说得苦口婆心。

&esp;&esp;旁边也有人插嘴，跟老头说这肉根本不用洗。

&esp;&esp;“没事，我等得，反正前面这么多人排着。沥水的工具不用你操心，我自己解决。”说完，老头就走了。

&esp;&esp;过了会儿回来，手里拿着一个塑料盆和几个沥水篮，一看就是现买的。

&esp;&esp;都弄成这样了，女老板也不好再拒绝。她本来想用盆子给老头装了些水，但老头不干，嫌那盆子脏，让女老板给他找水管。

&esp;&esp;女老板无奈，只能把他领到一边，将一个破纸箱掀开，露出下面的水泥池子。

&esp;&esp;“您慢慢用，我那边还有生意。”

&esp;&esp;“不行，你还得给我把这些肉分一分，不然没办法洗。”

&esp;&esp;女老板只能又回肉摊拿刀。

&esp;&esp;……

&esp;&esp;老头洗得很仔细，洗完了就放进沥水篮控干。

&esp;&esp;杜俏走了过去，看着他洗。

&esp;&esp;“现在的人就是不讲究，以前灌香肠哪用在外面灌，都是买了肉自己回去灌，干净也放心。不是年纪大了弄不了，我才不会到外面灌。”老头自言自语着。

&esp;&esp;“那自己灌怎么弄啊？”杜俏插了一句。

&esp;&esp;“把猪肉去皮，洗干净控掉水，切成小块儿，这块儿不能切大了，不然不容易灌。然后就是配料了，我们那时候哪有这么多调料，就用酱油白酒五香粉，辣椒粉胡椒粉白糖和醪糟汁，拌匀了腌一会儿。最麻烦的就是处理肠衣了，要洗，手不能重了，不然会洗破，但太轻了也不行，要把上面的脂肪和粘连的油膜洗干净。

&esp;&esp;“等肠衣处理好，就可以灌了。塑料瓶子剪掉下面，只留上面的瓶口，把瓶口套在肠衣上，用筷子……”

&esp;&esp;这老头说起来一套一套的，杜俏也听得津津有味的。

&esp;&esp;期间，老头问杜俏也是来灌香肠，杜俏点点头，顺势说等下想借老头的盆子和沥水篮用。

&esp;&esp;两人互换一个心照不宣的眼神，老头笑了笑，说：“爱干净点儿好，这吃进嘴里的东西，就得干净。”

&esp;&esp;很快老头就洗完了，装了满满两大沥水篮，还空出一个，刚好给杜俏用。

&esp;&esp;她踮着脚尖去倒盆里的水，手还没伸过去，身后伸来一只大掌，掂着盆沿，把水倒了。

&esp;&esp;“这是你丈夫？我就说，怎么让个孕妇出来采办年货，就算买了能弄回去？”老头咕哝道。

&esp;&esp;秦磊刚开始没看见他，一个干瘦的老头，长得貌不其扬，穿着也普通，直到听见这个声音，对上对方的脸。

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