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第446章 从一开始就不简单的烤肉（第2页）

&esp;&esp;这次就连igo的西美分部部长比尔森也楞了，他以为肖华要一头分解好的西美极黑和牛，和一头完整的只是单纯的为了考虑到食材品质的问题，还有一些特殊的烤法，完全没有想到这位会直接对牛舌下手。

&esp;&esp;因为无论从谁那里来都好，德州烤肉就没有用牛舌这种说法。

&esp;&esp;要知道德州烤肉的源起就是为了应对物质过剩年代，德州的各大农场主将滞销的肉在家里举行烤肉party，最后慢慢衍生出的这么一种烤肉形式和类型。

&esp;&esp;至于牛舌，那是下脚料，直接搅碎了做肥料或者是饲料用的东西，都不算滞销货一类了。

&esp;&esp;所以德州烤肉是绝对没有使用牛舌这一说的。

&esp;&esp;“人人都在求新求变，看来肖华也不例外啊！”

&esp;&esp;希尔文采访了不少的著名特厨，自然知道这些人的心思，从开始肖华用西美极黑和牛开始，他就已经隐隐有所猜测，显然这位德州烤肉之王要突破自我，展现一道全新的食谱了！

&esp;&esp;“新的菜品么？在食戟上推出，看来他已经完全完善了啊！”

&esp;&esp;igo总部的监督员法瑞尓女士首次发声，却有些意外的看向了肖华，对于这次的食戟，她实际上是不在意的，可是如果她没有看错，这个德州烤肉之王离突破麟级也只差一点了

&esp;&esp;‘要是他能赢了的话，顺势就可以迈入麟级了？’

&esp;&esp;此时一股异香飘散开来，正是肖华正在用特殊的香料混合物腌制牛舌。

&esp;&esp;要知道就算是品质上佳的和牛牛舌，外层舌苔的部位也是不能用的，口感差，更是会有异味。

&esp;&esp;对这一点，肖华简直就像是一个经常料理牛舌的老手一样。

&esp;&esp;轻而易举的就擦着毫厘的牛舌中心部分，把外层全部切掉。

&esp;&esp;如果有人去检查他舍弃的部分就能够发现，里面没有一丝浪费掉可以使用的牛舌部位。

&esp;&esp;大量的特制香料被裹在了整根的牛舌上，也让原本有些粉红的牛舌肉裹上了一层层黝黑的颜色。

&esp;&esp;要知道为了制作这些带有德州风味的香料，肖华用的材料也是极多的，伍斯特辣酱油为基底，甚至还有牛肉酱汁，黑胡椒，蜂蜜，蔬果酱汁，天然的新鲜胡椒碎末，巴西里等等。

&esp;&esp;光是这些腌制的酱料，就已经花费了极多的功夫去准备，可是这样的动作越发的让人不解。

&esp;&esp;因为德州烤肉最出名的就是要提前腌制，提前两三个小时腌制是最基本的，甚至有时候提前半天，一天都是非常正常的事情。

&esp;&esp;可是肖华显然并不是如此，从他的腌料和食材来看，他几乎都是用的最新鲜的食材。

&esp;&esp;这就有个问题了，经过火烤和烟熏闷烤两道工序后，他的食材如何可以完美的入味？

&esp;&esp;腌制的时间不够，问题也就会越加的凸出。

&esp;&esp;要知道一旦腌制的味道的不够浓郁，经过熏烤以后德州烤肉特有的风味就会变成败笔，无法在口腔里形成两种味道的交融。

&esp;&esp;天秤的平衡向着某一方倾斜的后果，就是料理菜品的彻底失败！

&esp;&esp;有可能原本锦上添花的风味，会成为在口腔里挥之不去的苦涩，到时候肖华才是真正难堪了

&esp;&esp;不过就连评委和荧幕前观众都注意的问题，肖华怎么可能没有发现？

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