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第28节（第2页）

&esp;&esp;如今叫提学大人点了名，他也就拂了拂衣裳，从容地自人后走出来。

&esp;&esp;方提学刚看桓凌那身青袍出挑，这会儿又觉着宋时这身白衣洒脱，两人站到一处比着，也是难分轩轾——倒是把周围众多着意把扮的学子都衬得满身村气。

&esp;&esp;真似一对联璧。

&esp;&esp;方提学暗暗夸了一句，含笑问宋时：“你这学生怎么不随侍父亲身旁，倒躲到后面去了？本院是接了你那讲学大会的帖儿来的，快说说你那讲学会是要怎么办。端午节正日办讲学会，你倒想的出来，不怕人都去看龙舟竞渡，不看你的大会么？”

&esp;&esp;不会，因为端午正日……是开幕式。

&esp;&esp;开幕式，不过今日咱们到了这武平县，诗词倒为次要，红衣名士形象来自陈宝良，明代的名士极其风度，关于明代名士分类及形象，很多都参考了这篇论文

&esp;&esp;顺便说一下，写滚滚长江东逝水的杨慎，大礼议之后经常在泸州小住，那段时间就放浪形骸，酒后常脸涂胡粉，满头鲜花，被门生抬着出门，左右伎女捧觞

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&esp;&esp;讲学大会贴着端午节举办，既看了热闹的龙舟比赛当开幕式节目，又不用多花钱，两下便宜。就是在树下吃酒的时候，也能看到远处溪上有人打水秋千——荡秋千的人从河面一次次高高荡起来，荡到最高处翻身一跃，就像奥运会上的高空跳水，激起一片水花和叫好声。

&esp;&esp;嘉宾们看水秋千的看水秋千、做诗的做诗，宋时又找人要来纸笔、围棋、投壶、双陆等玩物供他们打发时间。渐渐天将近午，阳光炽烈起来，就有早先安排好的车夫赶着马车而来，载众人到交椅山前的宋氏书院里就餐。

&esp;&esp;才饮象洞酒，又食武平鱼。

&esp;&esp;武平县依山傍水，虽然海味少些，鲜鱼河虾却随手可得。更兼本县的猫竹夏笋味道特别鲜甜，林中傍生竹簟，到午膳时，便都被翻着花样做出不同菜色端到席上。

&esp;&esp;鱼自是要与羊凑一席才能得个鲜字。武平县住户多是旧朝从中原一带迁来的，擅长做的是红汤的焖羊肉、羊肉煮酒，不过这大会上兼请了全武平的才子名士，也专预备了清淡的白切羊肉、焖糟羊肉。

&esp;&esp;本地养羊的人少，故而羊肉菜略少一些，猪肉做的菜更些。六月间的小猪已经阉过了，没什么腥膻味，膘还没全催起来，肥瘦均匀而细嫩。

&esp;&esp;吃也吃得精细，蹄膀用硝腌了作水晶肴肉，里脊剔出来挂糊软炸；五花肉或用酒煨作东坡肉、或大块红烧，或蒸梅菜扣肉，或合冰糖炖成樱桃肉，或打花刀炸熟，浇红汁做成荔枝肉……还有剁成精精细细的臊子，蒸做狮子头、本地风味的酿豆腐，哪一道端出来都令人食指大动。

&esp;&esp;另有鸡鸭鹅肉，粉蒸、白煮、香糟，都是整只端上。如鹌鹑、黄雀等小飞禽或炸焦了整盘上，或剁成泥做点心，拼成攒盒摆在正菜周围。

&esp;&esp;攒盒却不算正菜，只是佐酒小吃，里面多是些糟腌或风干的鱼、肉、鸡、鹅、干鲜果品、咸点心，还有烤制的五香牛肉干。

&esp;&esp;朝廷禁止宰杀耕牛，唯一能吃牛肉的时候便是在牛将老死时，由官府派人屠宰，才能偶尔得一回肉吃。所以每次遇上杀牛，宋时都会买几块回来解馋——牛腩当场就炖，腱子肉或做卤牛肉、或烤成牛肉干。

&esp;&esp;肉干大部分都是五香味的，照顾福建人的清淡口味，只在他们这桌有外省官员的席面上，攒盒里带了用茱萸油浸的辣牛肉丝。方提学老家在湖广，也是能吃辣的人，打眼看见红油，筷子便直接冲着浸在红油中，表面沾着细细白芝麻粒的辣肉丝下去了。

&esp;&esp;辣味浓厚，略带些苦、辛味道，但苦味一入口就被牛肉干本身咸甜香辣杂陈的味道压了下去，微微的苦反倒爽口。这牛肉干分明是浸在茱萸油里的，却清清爽爽，没有凝成块的猪油，也没有菜籽油的油臭，实不知他家是从哪儿弄来这么个巧手的厨子。

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