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第201章（第2页）

&esp;&esp;中午吃的是血菜炒猪肝，主食是面条，吃过午饭后秋婶在洗碗，秦封叫来大壮和王叔去送东西。

&esp;&esp;除去八户每一户的桃子外，外公外婆和秦奶奶那里多四盒糕点加一个猪蹄。

&esp;&esp;装好后就让他们送下去，出门前多喝点水，戴上大竹帽。

&esp;&esp;这半年来王叔他们一家饮用的井水也是秦封兑了灵泉的，两父子的身体好得很，短时间不用担心中暑。

&esp;&esp;秋婶洗好碗筷就开始熬猪油，旱灾、见儿子

&esp;&esp;猪油熬起来很简单，洗干净晾干水分后，切成大小均匀的块或者片状，直接放进锅里熬出油就行。

&esp;&esp;火不要太大，免得熬糊了，偶尔翻动一下使得受热均匀就行。

&esp;&esp;等到雪白的猪油里的油脂被熬出来，变成透明的油，猪油也变成了浅黄色的油渣时，就可以把漂浮在油上的油渣捞起来了。

&esp;&esp;拿出洗干净的陶罐，等猪油稍微冷却一会儿就可以盛出来了。

&esp;&esp;他们这里保存油不变质的方法，就是在油里加上一点花椒，也能去腥增香。

&esp;&esp;猪油熬好后，下山去送东西的王叔两父子也回来了，手里提着的是回礼。

&esp;&esp;秦封扫了一眼记下后，就让秋婶把东西放起来。

&esp;&esp;地里的黄豆，豆仁饱满，砍回一大捆放到阴凉处剥出豆仁，用来焖猪蹄是再合适不过的了。

&esp;&esp;镇上买回来的猪蹄要烧皮后才能下锅，这一步的目的是破坏猪皮的汗腺，祛除异味。

&esp;&esp;秦封则是带着夫郎把买回来的五花肉和排骨处理了。

&esp;&esp;五花肉切成两指宽的长条，排骨顺着骨缝分割成一条一条的。

&esp;&esp;然后用买回来的高度酒，把肉的几面都抹匀，再加入盐和花椒香料，放在阴凉处腌制一晚上，等明天拿出来用开水烫洗几次，就可以用来晒了。

&esp;&esp;这样做的腊肉和冬天做的风味不同，但是同样可以保存挺久。

&esp;&esp;这也是他今天为啥买这么多肉都原因，如果这次做成功了，下面就该家里那些光吃不长肉的鸭子了。

&esp;&esp;秋婶在一旁啧啧称奇，向来只见过冬天腌肉的。

&esp;&esp;大家都知道夏天天气热，肉放不住，也没想到过夏天还可以腌肉，不知道东家这么做能不能行。

&esp;&esp;秋婶等人疑惑的目光秦封看在眼里，他没做什么解释，过两天就知道了。

&esp;&esp;主要是他自己心里也没底，这方式是他在华国时无意之间在网上看到的。

&esp;&esp;反正发布这个方法的那个博主成功了，他能不能成功……秦封不敢肯定。

&esp;&esp;这也是两个表哥买回来一大块肉，他不提这个做法的原因。

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