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11 数不完的茶包伤不起的存货（第1页）

&esp;&esp;11数不完的茶包，伤不起的存货

&esp;&esp;节会详细介绍）的速度越快。它是衡量和评价企业购入存货、投入生产、销售收回等各环节管理状况的综合性指标。

&esp;&esp;计算公式如下：

&esp;&esp;存货周转率（次数）=销货成本平均存货余额

&esp;&esp;存货周转率（次数）=营业收入存货平均余额（该式主要用于获利能力分析）

&esp;&esp;平均存货余额=（期初存货+期末存货）2

&esp;&esp;存货周转天数=计算期天数存货周转率（次数）

&esp;&esp;存货周转率反映了企业购、产、销平衡效率，其指标的好坏反映了企业存货管理水平的高低，它影响到企业的短期偿债能力，是整个企业管理中的一项重要内容。

&esp;&esp;是不是周转得越快，奶茶店就越兴旺呢？那可不一定！煮奶茶虽说只需要分钟，但不用明火，用茶包泡出来的奶茶绝对不够香。分钟可以做很多事：卖掉一栋楼换得百万入账，买进会翻着跟头替你赚钱的潜力股，决定和刚认识一个月的有缘人结婚，和新老板打招呼并握手。分钟也会让你做出错误的决定：比如卖掉了一个月后可以纯赚千万的房产，买进一只垃圾股，错过了最适合结婚的恋人，跳槽到新公司上了贼船。经过长期观察和缜密分析，你才能慢慢了解“周转”这件事。零库存有风险，库存爆仓也肯定不是什么好事。要做到像最初熬制奶茶那样，慢慢增减原料，细细品鉴，才能找到最妙的配方。这个比率可能会等于1，倘若这个比率大于1，则过犹不及。茶太浓，遮盖了奶香，奶茶一定不畅销。许多公司倒闭，有一部分就是因为大量进货造成库存积压而陷入经营危机。一边要支付采购款，一边望着卖不出去的产品愁眉不展，最后的下场自然就是赤字、关门大吉。

&esp;&esp;“老菜头总是不遗余力地嘲笑咱们迷糊，这回千万别让他知道茶包过期的事。呵呵，我有个主意。不管衣服洗没洗过，都不可能直接把衣服扔掉。但吃进嘴里的不一样，一旦过期，一定不能留着祸害别人。”

&esp;&esp;小斯怯怯地问海岚怎么办。

&esp;&esp;扔掉！

&esp;&esp;没错，就是扔掉！我们因为觉得以后可能用得到，会把一些碎布、旧报纸、糖纸塞满整个抽屉，结果找来找去都找不到急用的那把剪刀。店里的空间有限，如果堆满了无用的东西，整理起来也非常费时费力，往往变成鸡肋，舍不得丢，留着也碍眼。如果学会扔的艺术，秉承着“降低库存可以减少损失”的经营理念，就不会产生相应的库存成本。

&esp;&esp;有了茶包的前车之鉴，海岚要求小斯月底前盘点店铺中所有的原料，做一个台账。

&esp;&esp;存货报表整理如下：

&esp;&esp;存货控制有妙招！那就是abc管理法，是海岚从书中学到的。

&esp;&esp;运用excel里的“筛选”，按照存货的价格从高到低排序，利用“选择性粘贴”将值和格式完全复制到新表上（隐藏了部分非必要的信息）：

&esp;&esp;（注：表格中的累计占用资金比例都是假设的，不具备实际意义）

&esp;&esp;累计占用资金比例未达到50的归于a类，达到70以上的则归为c类，介于两者之间的归为b类。a类存货虽然数量少，但占用的资金多，应集中力量管理。所以，海岚应该定期检查a类存货。比如咖啡，赶紧用掉或者丢弃，避免损失。c类虽然种类繁多，但占用的资金不多，不必花费大量的人力、物力、财力去管，这类存货可以凭经验管理。b类存货介于a类和c类之间，也应给予相当的重视，但不必像a类那样进行非常严格的管理。

&esp;&esp;按照累计占用比重将物料分为三类，运用数字透视表（心明眼亮的可以一眼看出，笨鸟先飞的可以伸出手指头数出来），可得出：

&esp;&esp;根据台账，已经处理了绿茶，亟待解决的是咖啡。这本来就不是制作奶茶的必备原料，外卖的咖啡奶茶也并不畅销，只是为了照顾休闲区的客人，特地采购了一些进口原料，提高品质。找供应商换货可能性不大，一个月内无法消耗3罐，不妨出售2罐，放在淘宝上五折卖出。或者做成咖啡奶茶布丁销售。

&esp;&esp;不过，既然已经把呆滞的茶包直接作为垃圾处理了，直接用红字冲掉原材料即可，那对于已经当做废料判刑的咖啡，损耗（盘亏的三种情况：责任人、合理损耗、不可抗力）与出售怎么记账呢？这是个问题。

&esp;&esp;虽然不想听到蔡老师特有的友情式讥讽，但书到用时方恨少，海岚在无边的知识海洋里怎么也找不到自己想搭的那条小船，最终还是拨通了他的电话。笑就笑吧，反正在老爷子面前，她永远像个小屁孩。

&esp;&esp;“嘟……嘟……嘟嘟嘟……”电话那头一直忙音，大概在上课。海岚捧起蔡老师留下的书，大海捞针似的寻找相应的处理方式。最后一天，还是早点把账结了吧。

&esp;&esp;根据蔡老师教过的几个基本会计科目，循着目录找到了做账的方法。其实很简单，只要依据物流的程序记录即可。

&esp;&esp;原材料的账面金额是不包括税费的，当它发生毁损的时候，当时采购进来的进项税是不能抵扣的，必须转出。

&esp;&esp;旺旺的头像不停在闪，一个叫小q的买家主动找上门。三个月消耗完2罐咖啡，对于咖啡因狂热者来说，是小菜一碟。

&esp;&esp;对方看了图片，很快就确认购买，在线支付了货款。

&esp;&esp;接着往下做：

&esp;&esp;出售后亏损的部分通过以下分录来体现：

&esp;&esp;有没有更为简便的方法呢？

&esp;&esp;海岚拨通了蔡老师的电话：“老菜头，在干吗？”

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