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第73节（第1页）

&esp;&esp;　警察来，护照保

&esp;&esp;竹荚鱼是一种泛海域的鱼。从欧洲的地中海，到日本沿海，遍布整个海域。

&esp;&esp;但同样的品种，生活的海域不同，本身的肉质和味道，也会发生变化。在日本人看来，最好吃的竹荚鱼，就是在北海道附近海域，冰凉海水中生活的那种。酒店里是肯定没有产自北海道的竹荚鱼，但也是聊胜于无。

&esp;&esp;一条鲜活的竹荚鱼，连同工具一起被送来，方卓宁撩起袖子，肥大的手伸手水池中，轻易扣住竹荚鱼的鱼鳃，将这条足有一斤的竹荚鱼抓出水面。鱼尾乱甩，几点水珠落在方卓宁胖乎乎的脸上，如同雨点打荷叶般滑落。

&esp;&esp;“好鱼！”六个日本客人的眼睛，同时变亮，都盯着方卓宁手中的鱼。

&esp;&esp;原本以为方卓宁将鱼抓起来，仅仅是展示，可他左手抓鱼，右手却推开水池小车，将工具台拉过来，顺手提起上面一把鱼鳞刀。

&esp;&esp;“难道他真要现场操作？”钱少爷虽然是舟山有名的纨绔，但还从来没有见过现场操作鱼刺身的厨师，显得有些好奇。

&esp;&esp;鱼鳞刀上下翻飞，如同一只灵巧的蜂鸟，竹荚鱼吃痛，整个身子乱甩，也不见方卓宁压制，也不放在操作台上，可手上的鱼鳞刀，愣是没有离开过鱼身一秒，只是几个眨眼功夫，竹荚鱼的鱼鳞就如雨点般掉落，却没有一片落在盛垃圾的盘子之外。整个去鳞的过程，如同一场漂亮的刀术表演。

&esp;&esp;去鳞之后的竹荚鱼仍旧鲜活，照常的处理方式，应该是剖腹去内脏，可方卓宁并没有这样做，而是提起另外一把锋利的切肉刀，将去鳞的竹荚鱼放在砧板上，“唰唰唰”一刀快过一刀，只见刀影不见刀光，这份刀法，在厨师界那是极为高超的技艺，专用来做活鱼刺身的师傅，才会有这门手艺，每一刀下去都要求将鱼肉切透，却又不能伤及鱼内脏跟肌肉之间的那层黏＼膜，以保证不会有鱼内脏腥味溢出。

&esp;&esp;一面，另一面。

&esp;&esp;即使是被成为大师范的方卓宁，在将竹荚鱼两面都切片之后，额头上也出现密密麻麻的汗珠，旁边的服务小姐看到，连忙用柔软的纸巾帮他擦擦，活像是手术台上的助理护士。

&esp;&esp;两面切完，方卓宁轻轻一甩狭长的肉刀，漂亮的刀身在半空中翻了几跟头，最后刀尖朝下，“笃”的一声，插在竹荚鱼头与身体的连接处，原本还在挣扎的竹荚鱼，猛然就安静了下来，只有鱼嘴还在翕动。

&esp;&esp;“好刀法！”几个日本客人禁不住鼓掌起来。

&esp;&esp;方卓宁的刀法，最神奇的就是抛飞小刀之后，那小刀能够准确的落下，并将竹荚鱼大脑跟身体连通的神经一刀切断，从而，鱼既不会死，也不会动弹，这才是做刺身的最高境界。

&esp;&esp;方卓宁得到掌声，仍旧很是腼腆的笑笑，接过毛巾，擦擦手，“配料的事情，就由我们专职的厨师为大家服务了，我也就只能是做些粗活、重活，希望大家在我们酒店用餐愉快！”让原来的厨师配料，可以说是给了他莫大的荣誉，方卓宁既显出了应有的谦虚和上位者的风范，又很好的保持住了一个超级厨师应有的矜持、点到即止。

&esp;&esp;大家都很理解他的做法，包括钱少爷和刘睿国，一屋子的人再次将掌声送给方卓宁。

&esp;&esp;“刘少，那家伙的刀法真是漂亮啊，哎，不过那鱼肉的感觉，好像没有金枪鱼好嘛！”在卫生间里，钱少爷对正在洗手的刘睿国说道。

&esp;&esp;“你懂什么！那些日本人，来到我们中国，当然最希望吃到的就是他们家乡的感觉，你以为日本是什么，他们那里的人，平常又能吃到些什么好东西！”刘睿国虽然跟日本人是合伙人，但言语间并没有太多的尊敬，“倒是那个长相跟汤圆似的厨师，啧啧，那份手艺，我在上海都从来没有见过！”

&esp;&esp;“那是那是，刘少，要不回头，我们专门点那厨师，弄一桌子菜来吃，如何？”

&esp;&esp;“唔，等两天，我有个重要的客人来了，你看看，能不能把这个厨师给我送到上海来。”刘睿国想了想之后，将手烘干的同时，同意了钱少爷的意见。

&esp;&esp;两人先后离开卫生间，却没有注意到，在里面，还有个正在蹲号的人。

&esp;&esp;那人是舟山刑侦支队的一个刑警，今天好不容休息，陪着家里人来这里吃饭，因为连续两天没日没夜的干活，肚子有些不舒服，刚刚蹲下没多久，就听到外面刘睿国跟钱少爷的对话。钱少爷的身份，他还是很清楚的，所以他没出去问，就蹲在里面一声不吭，听到两人出去之后，他匆忙起来，掏出电话，“头，我想，我知道我们要找的那个人在哪里了！”

&esp;&esp;几分钟之后，酒店外呼啸而来几辆警车，闪烁的蓝白光芒不知道惊动了多少前来偷＼情的野鸳鸯，长鸣的警笛也让无数包间里乱作一团，可惜这一次，警察还真不是来找他们的。

&esp;&esp;全副武装的特警和便衣，一冲进酒店，就径直前往厨房，让前来迎接的酒店管理人员，完全弄不清楚状况。

&esp;&esp;方卓宁正坐在椅子上休息，没想到一转眼，就被几个警察团团围住。

&esp;&esp;“警察同志，你们找我有事？”方卓宁抬抬眼皮子，站都没站起来。

&esp;&esp;“老实点，跟我们走一趟！”一个特警沉声喝道。

&esp;&esp;“天啊，我很老实，我回到中国之后，可比在纽约老实多了！”方卓宁摊开双手，小汤圆般的眼睛，很是无辜的望着警察。

&esp;&esp;明中全和舟山那个刑侦支队长跟上来，望着方卓宁，明中全道：“大刘，看看，是不是他！”

&esp;&esp;“是～”大刘从旁边探出半个头来，方卓宁的体型实在是过目难忘。

&esp;&esp;“哦，是你们啊，要找我直接来酒店嘛，对了，你们找我有事吗？”方卓宁的神情仍旧是不慌不忙的，根本不像个普通人。

&esp;&esp;明中全微微一皱眉头，“我们找你的确有事，现在，就请你跟我们走一趟吧！”

&esp;&esp;方卓宁终于站起来，笑道，“可以啊，不过我要先跟大使馆通个电话，唔，跟上海的领事馆也行！”

&esp;&esp;“什么领事馆？让你跟我们走，就跟我们走，废话啥啊！”支队长有些不耐烦，右手一挥，就准备让人给方卓宁上铐子。

&esp;&esp;“等等”明中全毕竟是上海的人，有些情况，比这个舟山支队长见的要多些，他阻止支队长等人的行动后，才道：“你是外国人？”

&esp;&esp;“美国人呀，哦，对了我的长相不太像，但我可是地地道道的美国人，我有护照的！”方卓宁笑眯眯的说着这些话，落在警察耳朵中，却让他们无比的头疼，一旦涉外，尤其是美国，那么事情就变得很麻烦了！

&esp;&esp;明中全眼角抖动几下，挥手示意周围的警察将围观的人驱散，“既然是这样，我们也不麻烦了，就问你几句话，可以吧？”

&esp;&esp;“当然，我很乐于配合中国警方的工作！”流利的普通话，听起来却很刺耳。

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