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第二百四十九章 烹饪（第1页）

&esp;&esp;关羽刮完了一条鱼的鱼鳞，然后从鱼的腹线用刀把鱼剖开，准备取出鱼的内脏。

&esp;&esp;鱼腹一经剖开，“呀，有籽。”鱼腹里，一堆黄澄澄的鱼籽。

&esp;&esp;关羽随手把鱼鳔递给砖头，让砖头拿着玩，砖头开心极了。

&esp;&esp;等不就后，关羽剖第二条鱼，竟然还有鱼籽。

&esp;&esp;关羽不由抬头看了李孟羲一眼。

&esp;&esp;鱼是李孟羲挑的，专门挑的都是鱼腹鼓起，看起来像是母鱼的鱼。

&esp;&esp;挑母鱼就是为了能有鱼籽吃。

&esp;&esp;总共八条鱼，关羽把鱼处理完，得鱼籽三副。

&esp;&esp;“关将军，把鱼腹内的黑膜扯掉，这东西很苦，煮了坏了一锅汤。”李孟羲建议。

&esp;&esp;关羽于是就按李孟羲说的，把鱼腹内黑膜尽数扯掉。

&esp;&esp;李孟羲说黑膜很苦，关羽很有探究精神的拿起一点黑膜塞进嘴里，尝了一下，果然极苦。

&esp;&esp;关羽作为一个汉末土著，在料理鱼类方面，竟然不如李孟羲经验丰富。

&esp;&esp;想来正常，古代知识交流不发达，渔业也不发达，古人吃到鱼的难度比较大，因为吃鱼少，吃鱼的人也少，处理鱼的经验也就不太成熟。

&esp;&esp;加上交流等方面的限制，可能皇宫里的庖厨说不定已经懂得利用蘑菇之类的含谷氨酸（味精主要成分）的材料来提鲜了，在偏远乡下，老农们吃鱼甚至不知道撕去鱼腹内膜。

&esp;&esp;关羽出身底层，他家是偏远乡下吗？是的。

&esp;&esp;关羽为草莽中的豪杰，但他老父，大概率是偏远乡下的老农。

&esp;&esp;关羽之父如果不怎么会料理鱼，关羽更不会。

&esp;&esp;今晚，就吃鱼了。

&esp;&esp;关羽就要把鱼整条放进罐中，李孟羲接过鱼，拿刀把鱼砍成数断，再往罐里放。

&esp;&esp;关羽见李孟羲对料理河鱼之事颇有见地的模样，便笑问，“孟羲，你可还懂庖厨之术？”

&esp;&esp;庖厨之术，通俗来讲，不就是做饭。

&esp;&esp;李孟羲想了一下，点了点头，“某善庖厨之术，更长于兵法。”李孟羲信心满满的回答到。

&esp;&esp;虽然吧，前世也不会做饭。

&esp;&esp;但是，汉末原始至极的烹当式，李孟羲还真看不上。

&esp;&esp;一是，汉代没有成熟的榨油技术，植物油利用程度不高，人们吃油，吃的是动物脂肪，称之为“膏”。

&esp;&esp;二是，炊具也欠发达。

&esp;&esp;看军中现在的情况就知道了，军中炊具，不是瓦罐就是陶翁，这样的炊具，除了煮，还能有什么别的烹饪方式？

&esp;&esp;较复杂的烹饪工具，李孟羲倒是曾见过，其大致还是瓦罐的形状，只是瓦罐上层，有一个像是带孔的篦子一样的东西，麦粒或者米放在上边，下边加水，然后用火在底部加热，于是麦粒和小米等就被蒸熟了。

&esp;&esp;汉代是有蒸的工具的。

&esp;&esp;就算这样，烹饪方式，也只有蒸煮两种。

&esp;&esp;主食就算了，可菜也只能一锅乱炖，味道能好到哪里去。

&esp;&esp;而传统的中国菜式，其烹饪技法有，炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、等等等等……

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