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第578章 杠上了(第1页)

“现在五家店营收一切正常,县城两家店最稳定,每天营业额八百左右。省城这旗舰店客源最好,一天差不多两千。别的困难没有,服务员、服务生、打杂、水台、洗碗、保洁都不差人手,唯独厨师是真愁人,培养一个厨师,从老家招的有基础的两三个月就可以了,但是没有基础要十个月,甚至更长的时间。”

“是这个问题,十个月还是要有天赋的人,如果资质一般的甚至要两三年。”

“是这么回事,现在后厨培训中的厨师有十个,他们这些人经常做错菜,做坏菜,这是极大的浪费。尤其是炒鸡,不上手根本做不出来,上手就要浪费,几只甚至几十只鸡。饭店的客人要求都很高,一旦菜品有问题,投诉、不付钱时有发生。我想着能不能开一些便宜的小炒店去培训厨子,这样能最大限度的减少浪费。”

刘夏莲点头称赞:“钢哥这个想法很好,跟徐哥提过吗?”

“提过,他这几天正忙,说你这要开学校培育厨师。”

刘夏莲摇摇头:“学校培养厨师出来顶多算是个二把刀,还需要大量的时间训练才能走上岗位。你琢磨一下,看看开什么样的小店最能锻练厨师,如果项目合适,咱们就开个十几家,不为赚钱,专门就是为新手厨师练手,这样不至于浪费食材。”

“好的夏莲,我回头琢磨一下,想好了给你和徐哥说一下。”

刘富钢去忙了,这个点事情挺多,作为总厨他不做菜,但是需要指点徒弟。

菜上来了,炒鸡、红烧鱼、四喜丸子、油焖大虾,四个菜量都比较大,刚好够大丫、二丫吃的。

刘夏莲饭量一般,不敢吃辣,吃了些四喜丸子、大虾,做的还是相当不错的。主食也做了相应调整,现在供应花卷和米饭、饺子。

东北人爱吃饺子,虽然制作麻烦,但是利润高,是饭店盈利的卖点。

翌日清晨,刚刚起床,刘夏莲和大丫遛弯呢,李大美又过来了。

“大美,这么早?”

“废了,废了,那个老登又买了一条大狼狗,正牵着狗在小区里吓唬人呢。”

刘夏莲眨巴眨巴眼:“这是杠上了?”

“对杠上。”

“没事,安排。”

“不好办,小区有人在搜索花豹呢。”

“放心吧,你忘了姐这里还有小青吗?”

三人过来从小区门口早餐摊位吃了个早餐,然后从运动场那里等着老登遛狗。

一如既往的嚣张,不对,比昨天还嚣张。

刘夏莲也看明白了,凡是嚣张的人,背后总有个纵容他的人,不过今天就杠上了,看谁狠。

老登牵着狗过来了,这狗比昨天的还大,少说有六七十斤的样子,与其说是人牵着狗,不如说是狗牵着人,那狗汪汪狂吠,吓的周围老人孩子纷纷逃跑,老登乐坏了,他就喜欢这种效果。

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