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第44节（第3页）

&esp;&esp;郑雄和金晓抗议，“社长恁怎么能这样说呢？和我们俩在一起吃饭多有气氛呀，而且只要约一个就能同时约到两个人，一点都不亏的好嘛！”

&esp;&esp;说说笑笑，显然大家的关系都很不错。

&esp;&esp;话不多说，简单的打了个招呼，姜妤就准备动手做菜了。

&esp;&esp;一群人也不准备一直就在旁边那么看着，就给姜妤腾了一块地方，他们先到另外一边吃吃小零食聊聊天去了。

&esp;&esp;拿出在市场里买的猪肉。

&esp;&esp;姜妤查过，做京酱肉丝，最好最好的选择是猪颈肉。但是姜妤在超市选的时候没有看到猪颈肉，就退而求其次找了一块还不错的里脊肉。

&esp;&esp;里脊肉肥瘦相间，口感不柴不老，也是用来做京酱肉丝的好选择。

&esp;&esp;那头聊天的一群人说是不看，其实都暗暗注意着姜妤的动作。

&esp;&esp;姜妤把菜刀拿了出来。

&esp;&esp;姜妤让家里把她管用的一整套菜刀都快递了过来，但是这会儿带到活动室的，就一把中式菜刀。

&esp;&esp;刀是她用惯了的，拿在手里就格外顺手，一道一道快速的斜刀，一整块肉就变成了肉片，再变成了细丝。

&esp;&esp;然后拿刀背轻轻的捶打几下，将组织打乱，到时候炒出来的肉丝口感就会更加软嫩。

&esp;&esp;葱也顺手斜切成丝。大葱从中间切开，拿掉葱芯后，选用粗与中粗为宜，以刀的最大斜度直切成细丝，葱丝弯曲起来就好像弯弯的眉毛，所以被称之为“眉毛葱”。

&esp;&esp;准备工作好了，就要开火做菜了。

&esp;&esp;京酱肉丝的“京酱”，姜妤也仔细的查过。

&esp;&esp;刚开始，姜妤以为说的是甜面酱。毕竟现在网络上查到的大部分京酱肉丝的做法，都是用甜面酱来做的。

&esp;&esp;但是后来一查，原来最传统的京酱肉丝用的是黄酱。所谓黄酱，就是指的黄豆酱，龙城传统的黄酱，似乎和其他地方的味道是不一样的。

&esp;&esp;姜妤手里没有最正宗的黄酱。她手里的黄酱和甜面酱，是自家亲爹公司里生产的。虽然不知道是不是最正宗的，但是味道绝对是好的。

&esp;&esp;肉丝先经过初步的腌制，然后锅里倒油，下肉丝先进行简单的翻炒，让肉丝先炒熟即可。

&esp;&esp;接着是炒酱。黄酱加水加糖先在锅里翻炒一阵，等到差不多了再把肉丝重新倒入锅内翻炒。

&esp;&esp;当每一根肉丝都裹上了一层漂亮的金红色的时候，这道菜就差不多要完成了。

&esp;&esp;出锅，装盘。

&esp;&esp;在上面撒上一点儿葱丝儿。

&esp;&esp;姜妤看着面前的成品，对着那边一群探头探脑的人道，“完工了，可以过来尝尝了。”

&esp;&esp;话音刚落，“呼啦”的一群人就跑过来了。

&esp;&esp;都不用说话，手里的筷子就先拿好了。

&esp;&esp;“叮、叮、叮、叮、叮。”

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