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第77节（第3页）

&esp;&esp;黄源朗挺有触动似的，点了好一会儿头，忽然迟疑着问道：“那往后……往后我要有想不明白的事儿，我、我能来问问你么？我在这里，就、就一个人……”

&esp;&esp;七娘挺大气：“这有什么的，你只管问我来，我若知道的，自然都同你说。”

&esp;&esp;黄源朗高兴了，接着点头。

&esp;&esp;灵素出来，就看一个身高马大的汉子，坐在自己的小杌子上，脸上红扑扑儿的，笑得眼睛晶亮。心里就想：“这是答应他在这里搭伙吃饭了？今儿中午的酱鸭子是他喜欢吃的？”

&esp;&esp;七娘见她出来了，便把黄源朗要替她们记账的事儿告诉了她，灵素一听说方伯丰之后又要忙了，叹着气从里头把账本儿拿来递给黄源朗。

&esp;&esp;黄源朗看了一回道：“你们这个记法有点儿乱，我给你们誊写一遍，改一改可好？”

&esp;&esp;七娘道：“会不会太费事儿了？”

&esp;&esp;黄源朗摇摇头：“没事儿，反正我也闲着。去学里听课坐一天我什么也记不住，还不如给你们记记账。”

&esp;&esp;灵素好奇了，问他：“那你干嘛还要读书认字？你看我不喜欢那个，我就不学。”

&esp;&esp;七娘心里后悔，就不该叫这俩憨子对上话儿，尤其这个又憨又胆儿大的，不定就把另一个带沟里去了。

&esp;&esp;正要开口说话，那边黄源朗已经把当年他家里叫他读书认识人，以便结些香火情，防着往后被人坑的话说了。他说这些的神情语气那是无比坦然。

&esp;&esp;七娘噎住了，好一会儿才道：“你这话可不要同谁都说……”

&esp;&esp;黄源朗摇摇头：“不说。我就同方伯丰和老司长，还有你们俩说了。别的我没说过。”

&esp;&esp;七娘点点头，总算还好。

&esp;&esp;这日黄源朗就把那账本拿家去了，说热酒裘绒

&esp;&esp;入冬渐冷，虽然德源县这个地方，就是到了冬天地里也还长着菜，不像莽山以北，那真有冰封千里的地界。小清河里淤泥已经清完了，这会儿开始用石头驳岸。河流断面是个上宽下窄的形状，借着这点坡度，石头一层层码上去不至于滚下来。灵素看着他们在那里挑石头垒石头，想想自己花一天功夫整好的自家山前的河段，果然自己是神仙啊。

&esp;&esp;感慨一回，往屋里去，灶上正蒸着发糕，就看七娘在那里皱着眉掐指头，灵素凑过去问：“你干啥呢？”

&esp;&esp;七娘叹道：“我瞧这天儿越发冷了，想挤点钱出来买热酒。也不消多，就每天一人一盏祛祛寒。怎么算都还差点儿，唉！”

&esp;&esp;灵素来劲了：“这我有法子啊！”

&esp;&esp;七娘看着她，灵素道：“我那儿有酒，你按米的价儿算给我，我回头自己再做就成了，你看好不好？”

&esp;&esp;这米跟酒当然不是一个价儿了，不过这酒也确实是米做出来的。之前七娘也想过这个，只是这天儿冷了，现在买米做酒也不赶趟了，才只好作罢。这会儿听灵素出了这么个主意，想了会儿道：“那就赚你这个便宜吧！这两天阴冷，日头虽不着力，顶头照着的时候也还成，一偏西那真不行了，那风冷的！也没别的法子了，这米钱倒是足够的。”

&esp;&esp;灵素笑道：“你别觉着亏了我的，我那酒还不是米做出来的，原是拿高粱杆子做的，你按米价给我算，我不亏。”

&esp;&esp;原来是她在那里捂了个把月的碎高粱杆，前阵子花了几个半天都给烧成酒了。

&esp;&esp;这烧酒的土法子她也是跟山里人学的。一口大灶，两口大铁锅，一个大甑，放在上头的那口锅叫做“天锅”。天锅先得用猪油制过。——几块石头垒个小灶，把锅倒扣在上头，跟个大盔帽似的，“帽顶”放上肥膘油，底下烧火，烧得油都化了，整个锅底吃足了油，不见锈，乌油发亮，那才算好了。制好的天锅放两天伏伏性，才能拿来用。

&esp;&esp;山里人还有一种用黄草水蓼草做的麯，若是用了那种麯来拌料发酒，那就更快些。可惜灵素跟人学做这个杆杆酒的时候已经过了制麯的季节，只好明年再说了。好在没那麯种也一样能做酒，只是封酵的日子长些，烧的时候没那么出数。灵素急着要试试，一时也顾不得那么些了。

&esp;&esp;这蒸酒的大甑，下大上小，靠近上头还两边对开着一对小小的口子。这个口子里到时候就固定一根一头打通的细竹竿，竹竿没打通的那一头还带这个勾，刚好勾住甑壁，不叫它随便滚动。这竹竿的中间也开着一个小口子，上头定着一片巴掌大小的蚌壳，蚌壳的底磨出一个洞来，正对着竹竿上开的口。到时候酒从天锅底下滴落蚌壳中，就从这里顺着竹竿流到外头去。

&esp;&esp;烧酒的时候，把已经发好的高粱杆子碎盛进甑子，不能超过出酒口。底锅里放好水加点烧酒，上甑子，甑子上头放上天锅。天锅同甑子间得用瓷泥封实，中间过小竹竿的甑壁两头也封上泥。天锅里头放凉水，底下大灶烧开，略等一会儿，要不到半刻钟，就有酒顺着小竹竿流出来了。过一层麻布稍滤一滤，用酒坛子接上，那是扑鼻的酒香。

&esp;&esp;等一甑蒸完，翻出酒糟，填新料，再烧。

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