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肉牛中又出现了像岛国那种追求极致口感的和牛，重新定义了雪花肉在餐桌上的标准。
国内的优选品种因为起步较晚，直接面临来自国际上的同类竞争。
如河西黄牛就是一种，还有口感非常好的黑毛猪等。
都败在了繁殖能力和产肉率上。
但这些优质品种仍然非常宝贵，光是那个味道就是无可替代的。
比如滇省的宣威火腿和淅省的金华火腿，必须选用当地的土猪品种。
这些美食制作的要素缺一不可，历经岁月沉淀的食材品种和制法，同样是丰厚的文化财富和历史财富。
戴梦新狐疑地看着江林山。
也难怪他怀疑江林山，这厮虽然自称是农民，最近也天天干农活，但他身上实在是没有农民或者养殖户的气质。
这种气质，他一眼就能看出来。
江林山的相貌气质，你说是大学生也像，或者是男装模特甚至午夜牛郎他都信，但就不像是一个养牛的。
江林山站起身，指指长乐村后面那座乌梢岭，说道：“看到那座山了没？都是我的！我除了欠一个官方颁发的养牛专业户牌匾，一切养牛的条件我都具备！”
“而且，”江林山笑道：“我还是唯一一个愿意花上百万保护这个黄牛种群的农民！”
戴梦新嗤之以鼻。
有钱是有钱，有心是有心，有能力是有能力，有技术是有技术。
这四样要素但凡少一样，这个小农民就没有资格叫嚣自己会养牛。
这时来看热闹的村民也纷纷上前，对着不能起身的年轻母牛议论纷纷。
“黄牛是很少得病的，这牛怎么站都站不起来？”
“十几年前，我家有一头牛，也是这个症状，不知道是感染了还是受惊了，反正最后没活下来。”
“我看是吃错了东西，估计胃里有什么东西消化不了。”
“状态很不好，估计这头牛没了，看牠肚子不小，还怀孕了，很危险啊。”
“这种情况，兽医也不好判断具体是什么症状，不像牛瘟。”
“难难难，这牛活不过两天。”
众人啧啧有声，纷纷表示叹息。
老一辈对牛是有很深感情的，见不得一头牛生病不起的样子。
戴梦新听了，心中百感交集，一时也不知道怎么办。
“这牛怎么回事？”江林山问。
“多种因素吧，上两个月，圈养的牛栏不远处起了个沥青厂，附近还在大搞建设，夯土机的声音震天响。”
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