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第233节（第2页）

&esp;&esp;孟川点了点头，“哦，原来是这样，不过很奇怪啊，你说张班长这么热爱小动物，那心肠应该也不坏吧，怎么会连首长打招呼都爱答不理的，这不是自毁前途么。”

&esp;&esp;“嗨，这事我后来也问过张班长，其实也不是张班长爱答不理，主要还是因为他不善于交际，我估摸着就是当时张班长见到舰长给他打招呼，也不知道该说啥，所以就造成了冷场，你说首长主动给你打招呼，谁敢真正意义上的爱答不理啊。”

&esp;&esp;孟川也觉得钱班长分析的挺对，“首长主动给你打招呼，谁敢不理啊，估计还是因为张班长不善交际，当时直接就懵了，不知道该说啥了。”

&esp;&esp;钱班长把油烟机打开后，看着运行挺流畅，“不过张班长虽然不善交际，但是技术过硬，你说当个技术型的班长，会不会交际也无所谓，你看这三下两下就把油烟机修好了，这技术还真是厉害啊。”

&esp;&esp;孟川听后也点了点头，“对啊，技术过硬的人，在哪都吃香。”

&esp;&esp;抽油烟机修好了，那就开始做饭，孟川刚才拿出来的草鱼也被一个兵给刮好了，孟川也不是西红柿土豆排骨汤

&esp;&esp;“这没啥，水煮鱼的做法本来就不难，很多人都可以做到的，对了，钱班长，我记得你刚才说的是做三个辣菜，七个普通口味的菜是这样的吧。”

&esp;&esp;钱班长点了点头，“是这样的，如果您喜欢吃辣的话，那做四个辣菜，六个普通口味的也行。”

&esp;&esp;孟川连忙摆摆手，“不是，我的意思是，咱们总得做个汤吧，俗话说的好，饭前一口汤，肠胃不受伤，咱们当兵的肠胃本来就不怎么好，特别是领导干部，加班是常有的事，所以我建议咱们做三个辣菜，六个普通口味的菜，然后在煮个汤，你觉得行不行。”

&esp;&esp;钱班长当即说道：“当然可以了，不知道小孟专家喜欢喝什么汤，我来给你炖。”

&esp;&esp;“不用，不用，钱班长，您忙您的，这个汤我来炖吧。”

&esp;&esp;炖个汤也不难，从理论上来说，炖汤算的上是最简单的烹饪方法了，只需要把食材放到锅里炖既可，都不需要怎么关心，只要把握好不溢锅就行，也费不了啥功夫，所以也没跟孟川争，“那就麻烦小孟专家了。”

&esp;&esp;孟川看了看食材，挑选了一块排骨肉，“都是当兵的，要喝就喝肉汤，不过为了健康，晚餐喝的汤还是得偏清淡一些才好。”

&esp;&esp;然后又拿了几个土豆，几个西红柿，准备做上一个西红柿土豆排骨汤。

&esp;&esp;这个汤孟川原来喝过，简直可以用美味来形容，当土豆淀粉溶解到浓浓的西红柿汤汁中，喝起来甜绵柔滑，在啃上一块排骨，那真是美得没话说。

&esp;&esp;做这个汤，主要的一点就是要把土豆的淀粉给熬出来，而土豆要是一直炖，一直保持着热锅，真的很难把淀粉给炖出来的。不过孟川有个小妙招，那就是先煮开，然后放凉，在煮开，这一冷一热的炖煮，土豆炖的不仅又软又绵，西红柿的酸甜味也能融入进去，真的是相当不错。

&esp;&esp;不过蔬菜都是容易熟的食材，孟川先放在一边不管，先来处理排骨肉，排骨剁成块，然后放入水中开始焯，焯的时间不必太长，两分钟就可以，焯水最主要的目的就是为了焯掉血水和一些其他的杂质，没必要非要煮熟才行。

&esp;&esp;排骨焯完水之后，先放在一边，然后开始处理土豆和西红柿，土豆切成小块，大概跟大拇指差不多就行，这样炖的话，更容易炖软。

&esp;&esp;接来下开始处理西红柿，处理西红柿这是最主要的一步，可以说这个汤的口感好坏，跟这个西红柿有莫大的关系，咱们先把西红柿切成薄片，如果刀功不好的人，可以切成小块，跟土豆块差不多大的就行，然后往锅里倒入油，等油热后，倒上一些葱姜蒜爆香，如果不喜欢吃葱姜蒜的则可以不放。

&esp;&esp;爆香后，可以把火候调成小火，或者是中火，然后倒入西红柿开始熬，在熬制的过程中，能别加水就别加水，如果实在控制不住火候，怕熬糊的话，那就沿着锅边，倒入一点点水，千万别倒多，因为这个汤的酸甜味，和红彤彤的颜色，可都是靠熬制西红柿来的，如果水倒多了，西红柿就熬不出来那个味了。

&esp;&esp;等西红柿块全熬成西红柿酱的时候，此时就可以倒入土豆块和排骨进行翻炒了，翻炒的目的在于食材混合的更均匀，所以只要看到土豆和排骨都蘸上西红柿酱的时候，就可以倒入清水开始炖了。

&esp;&esp;此时颜色已经很好了，红彤彤的看起来非常吸引人的食欲，下面就要开始软化土豆，等这个汤开了五分钟后，孟川就把火给关了，然后把盖子打开，开始放凉。

&esp;&esp;钱班长见到孟川炖个汤就炖五分钟，这味道应该没炖进去吧，连忙问道：“小孟专家，你炖汤炖的这么快么？”

&esp;&esp;孟川一边拿着勺子搅拌这汤，使之快速受凉，一边回道：“没有，这汤还没开始正式炖，等放凉了在开始正式炖。”

&esp;&esp;钱班长也是干了十几年的老厨子了，听完孟川的话，就知道孟川要干什么，他可是知道当土豆泥融入到西红柿汤的时候，那味道的确没的说，没想到小孟专家也会用这种法子来炖汤，真是个很不错的想法。

&esp;&esp;因为孟川一直在搅拌，所以汤凉的很快，十分钟左右，就差不多凉了，然后孟川立刻盖上锅盖，开始炖，土豆一凉一热，会软化的很快，而炖汤也是炖的时间越久，味道也就越好，如果有充足的时间的话，那最好炖一个小时以上，这样汤的味道会更好喝。

&esp;&esp;如果时间不够的话，炖上半个小时也行，在出锅的时候，加上一些盐巴调调味既可。

&esp;&esp;如果你嫌这种做法太复杂的话，孟川还有一个特别简单的做法，既不用熬西红柿，也不用放凉土豆，只需要用一个高压锅，把切成块的西红柿和切成块的土豆，还有焯过水的排骨放进去压既可。

&esp;&esp;不过这个方法虽然简单，但是味道赶慢慢炖出来的汤就要差一点了，还是各有利弊的，嫌麻烦的人倒是可以这样做。

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