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第318节（第1页）

&esp;&esp;大晚上的吃水煮鱼本身是没什么问题的，毕竟现在离睡觉时间还早，但是段佑现在可是特别想吃孟川做的饭，“老抠，你最近学没学到什么菜，你看刘叔也忙了一天了，咱们就别麻烦刘叔了吧。”

&esp;&esp;说到特色菜的话，孟川还真有，就是那个清汤面，既然段佑想吃，那自己就给他做一份行了。

&esp;&esp;“刘叔，您先坐会，我最近学到一个面，要不要做来给您尝尝。”

&esp;&esp;孟川原来是经常来自己这里做饭的，所以自己对孟川的厨艺是相当清楚的，既然孟川学到一个面，那这个面肯定不一般，“行，那就麻烦小孟了。”

&esp;&esp;孟川笑了笑，就走进后厨开始做清汤面。

&esp;&esp;清汤面的做法很简单，顾名思义是清汤为主，不加一些容易上色的调料，仅仅就是很清淡的面汤，在配上一些清淡的小菜，吃起来非常清爽。

&esp;&esp;先拉面，面条是越细越好，这样面条的口感才会好，烧开水后，把拉好的面放在里面煮一分钟，因为拉的面比较细，所以是没必要煮太久的，一但煮久了，面条就会变的极软，这样面条的口感就会下降一大截。

&esp;&esp;然后把面捞出，放入面汤，这时候孟川有个小窍门就是葱油，葱油这个东西是用生油、葱末、盐、味精，葱末入油后炸香弄成的。

&esp;&esp;葱油可以产生特殊香气，而且有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲，绝对是清汤面里面一个增味的好东西。

&esp;&esp;其实如果有条件的人是可以用骨头汤当做清汤的，但是骨头汤多腻，喝多了会不舒服，如果要用骨头汤做面汤的话，那可以在炖骨头汤的时候，放些白萝卜炖，白萝卜吸油，这样炖出的骨头汤才会好喝。

&esp;&esp;如果喜欢吃蔬菜的人，是可以稍微放上一点生菜或者是油麦菜的。小白菜的话，孟川是不建议放的，因为水煮小白菜味道真的不怎么样，小白菜是得稍微多点味才会好吃。

&esp;&esp;不一会孟川就做好两碗清汤面端了出去，刘叔和段佑见到孟川端来两碗面，立刻就迎了上去，“小孟，你这做的是什么？”

&esp;&esp;孟川把清汤面放在桌上，笑了笑，“做了两碗清汤面，你们尝尝。”

&esp;&esp;刘叔对这个清汤面是非常喜欢的，毕竟人老了，肠胃不太好，吃点面养养胃是很不错的选择。但是段佑却是皱起了眉头，他并不认为孟川做出的饭不好吃，关键是这个面也太素了吧，一点荤腥都没见到，这能吃饱么？

&esp;&esp;享受宁静

&esp;&esp;孟川看到段佑的表情就知道他心里想的是什么，“老段，你先吃么，我知道你吃不饱，锅里的水都还是热的，等会缺多少我在给你下，保证让你吃饱。”

&esp;&esp;段佑倒不是这个意思，“老抠，你说我晚上舍弃那么多大鱼大肉没吃，来吃你这个清汤面，这心里咋想都有点不是滋味。”

&esp;&esp;孟川嘿嘿笑了两声，“老段，你还不相信我的厨艺么，你先吃么，要是吃完你还不爽，我立马就给你做肉。”

&esp;&esp;段佑当然知道孟川做出的面是好吃的，但自己毕竟今天忙了一天了，不补充点肉，这营养能跟的上么？

&esp;&esp;但是看着孟川这么有自信，自己还是先尝尝味在说。

&esp;&esp;随后拿起筷子挑了一口面吃下去，面一入口的瞬间，段佑立刻就沉浸在这碗清汤面的香味里了，不知不觉，一大碗面连汤都吃的一干二净。

&esp;&esp;吃完之后，段佑没有直接说话，而是沉浸在一种轻松的状态中，仿佛一天的疲劳都不翼而飞了，孟川怕段佑没吃饱，于是拍了拍段佑的肩膀，“老段，你吃没吃饱啊，要不要我在给你下一碗啊！”

&esp;&esp;过了好一会段佑才反应过来，“老抠，你刚才说啥？”

&esp;&esp;孟川重复了一遍，“你吃饱了吗？没吃饱我再给你下一碗。”

&esp;&esp;段佑虽然心里很想在吃一碗，但还是摆了摆手，“不了，不了，一碗足矣，多吃就浪费了。”

&esp;&esp;孟川听到段佑这话，笑了，“有啥浪费不浪费啊，这碗面所有材料加起来还不到一块钱，你想吃我在给你下就行。”

&esp;&esp;此时刘叔也吃完了面，“小孟，你就别劝小段了，让他一个人静静吧。不过你这个面真的是神了，我吃完之后，都感觉心静下来了，这个面吃一碗可以，在多吃的话，恐怕效果反而不好。”

&esp;&esp;既然刘叔这么说，那孟川也就不劝了，但是本来挺热闹的吃饭，现在刘叔和段佑都不说话，就搞的孟川很尴尬，现在他都不知道该怎么办了，两个人也都不说话，自己总不能唱独角戏吧。

&esp;&esp;此时门口突然传来一个声音，“首长好。”

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