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第1437节（第2页）

&esp;&esp;“没事，等会儿你师兄也来。”

&esp;&esp;嚯，师兄终于可以近距离吃瓜了。

&esp;&esp;林旭把鳜鱼处理好腌上，沈佳悦拿着洗好的杨梅过来往林旭嘴里送：

&esp;&esp;“师娘刚买的，好好吃。”

&esp;&esp;林旭张口吃到嘴里，好奇的问了一句：

&esp;&esp;“这会儿是杨梅的季节吗？”

&esp;&esp;一旁的高大爷笑着说道：

&esp;&esp;“只要舍得花钱，一年四季都能吃到新鲜杨梅……对了，徽菜有一道杨梅圆子，是把肉丸炸好，再用杨梅汁做出来的，味道不错，你们想不想尝尝？”

&esp;&esp;沈佳悦原本就是想来厨房打探一下今天的晚餐，没想到师父居然要加菜，她立马说道：

&esp;&esp;“好啊好啊，最喜欢吃这种酸酸甜甜的菜品！”

&esp;&esp;高大爷笑了笑：

&esp;&esp;“拿几个杨梅过来，我榨点杨梅汁，小旭再切点肉馅吧，我准备马蹄。”

&esp;&esp;杨梅圆子是一道经典徽菜，因为做出来的肉圆和杨梅真假难辨，味道酸甜，色泽殷红，在ah地区颇有名气。

&esp;&esp;这道菜跟闽菜的荔枝肉、淮扬菜的荔枝鱼、徽菜的葡萄鱼等菜品，都属于非常经典的水果仿菜。

&esp;&esp;林旭从冰箱里拿了一块前腿肉，按照三分肥七分瘦的比例，用菜刀切成绿豆大小的肉粒。

&esp;&esp;切好放在盆里，加入葱姜汁、一点点花椒粉、胡椒粉、食盐、生抽、蛋清等调味品搅打上劲儿，蒙上保鲜膜放在一边腌制。

&esp;&esp;高大爷榨了一些杨梅汁，又拿了两个马蹄刮皮后切成丁，再加上面包糠等配料，做杨梅圆子的食材就算是准备妥当了。

&esp;&esp;师徒俩一边忙活一边聊着国宴的事情。

&esp;&esp;“四场国宴难度都不是特别高，尤其是你对杭帮菜这么了解的情况下，应该很顺利就能拍出来。”

&esp;&esp;高大爷生怕徒弟紧张，所以提前做了介绍。

&esp;&esp;要是直接去给外宾做菜，林旭说不定还真的会紧张，但拍视频的话，不管对面有多少台摄像机，他都不带紧张的。

&esp;&esp;拍这么多视频，早已经习惯了，而且这又不是现场直播，万一有翻车的步骤也不用慌，无关紧要的就剪掉，重要镜头可以重新做，不行就补拍一两个镜头。

&esp;&esp;没多久，肉腌好，林旭端过来，将切好的马蹄碎掺进去，再反复搅打两遍，架上油锅开始制作。

&esp;&esp;等油热的时候，林旭左手攥着肉馅挤出了一个个圆形的肉丸，每个肉丸做好就放进旁边的面包糠中。

&esp;&esp;全部放满后端着盛面包糠的盆晃动几下，让丸子在面包糠里滚动几下，这样能够粘上更多面包糠。

&esp;&esp;裹好面包糠之后，锅里的油也已经烧热。

&esp;&esp;林旭将丸子一颗颗下进油锅里，开始炸制。

&esp;&esp;炸好的肉丸捞出来，放在大漏勺中控油，等全部做好，就开始用番茄酱、杨梅汁、以及各种白糖等调味品，开始做杨梅口味的糖醋汁。

&esp;&esp;高大爷对林旭说道：

&esp;&esp;“这个酱汁的做法跟糖醋汁稍稍有些不同，我先给你演示一下，以后学会了，就可以做杨梅鱼丸、杨梅虾球等菜品了。”

&esp;&esp;现实版卖拐：赚了你的钱，你还得买酱鸭表示感谢！

&esp;&esp;“师父，这跟普通的糖醋汁区别很大吗？”

&esp;&esp;林旭没做过杨梅圆子，也没有兑换相关技法，原本想着用普通的糖醋汁给这些圆子挂上汁就行了，没想到居然还有专门做法。

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