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第1395节（第1页）

&esp;&esp;多了浪费，少了不够，这其中的度量外行人是很难把握的。

&esp;&esp;这类宴会菜品跟平时去饭店吃饭的菜不一样，饭店里的菜是一桌一桌做的，而宴会的话，每桌菜都一样，所以要一起准备出来。

&esp;&esp;比如凉拌牛肉，直接拌出宴会所需的全部牛肉，再统一装盘上桌。

&esp;&esp;一些外行人总觉得应该是拌出一盘，再拿起菜刀切牛肉，继续拌下一盘，就像从小到大没吃过宴席一样。

&esp;&esp;到了厨房这边，不少游客正在吃饭，见到林旭，他们纷纷打着招呼。

&esp;&esp;“林老板，听说这里要暂停营业，有啥事儿吗？”

&esp;&esp;“就是，五一可是旅游高峰期，你们咋突然要关门啊？”

&esp;&esp;“这两天亲戚来京城玩，还打算带他们来这里吃饭呢。”

&esp;&esp;“我儿子惦记喂马好久了，谁知下午和明天要暂停营业。”

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;林旭笑着说道：

&esp;&esp;“夏天了，就是例行检查一下排水、供电等情况，防止有意外事故发生。”

&esp;&esp;他没有提包场结婚的事儿，因为一旦说包场结婚，就给人一种很土豪很霸道的感觉，还是借口排查危险比较好。

&esp;&esp;而且今明两天，景区的工作人员确实要在园区全面排查各种危险。

&esp;&esp;各种线路设施以及遭遇洪水后的转移预案也得拟出来，防止意外来临时大家慌了神，完全不知道该怎么做。

&esp;&esp;没多久，谢保民带着钓鱼台抽调的师傅来了，都是各楼的主厨和大厨。

&esp;&esp;“今天的任务就是把菜品进行预处理，不耽误明天的婚宴。”

&esp;&esp;老谢说完，拿着手机给老黄打了个电话：

&esp;&esp;“我人都到银杏园了，你菜咋还没到呢？”

&esp;&esp;“堵车了，出城自驾游的车太多，把路口堵得死死的，我绕了几十公里，再有十分钟就到，你们先歇着。”

&esp;&esp;谢保民来到厨房后面的炉坑前看了看，冲林旭问道：

&esp;&esp;“一头烧猪够吗？要不要再加一头？”

&esp;&esp;“够了，我让老黄特意预定了一头两百斤左右的大猪，明早他去屠宰场拉，那么大的体格，绝对够了。”

&esp;&esp;除了烧猪之外，还有两只西北烤全羊，这些都是婚宴上的菜品。

&esp;&esp;郝庆峰拿着相机，先拍了一些空镜头和厨房门口比较清闲的厨师们。

&esp;&esp;没多久，老黄就开着一台蓝牌箱货来到厨房附近，所有厨师立马围过来，打开车门，开始卸车。

&esp;&esp;各种荤素食材全都从车上卸了下来，整扇的猪、刚宰杀好的鸡鸭鹅、以及羊肉、牛肉、各种水产干品等等，常见和不常见的食材全都有。

&esp;&esp;所有食材全都卸车后，老黄把车子开到一边，拿着林旭之前写的定菜单开始对照菜品：

&esp;&esp;“大蒜十斤、西蓝花二十斤、青辣椒二十斤、红菜椒十斤、小米辣六斤、干辣椒五斤、生姜十斤……”

&esp;&esp;陈燕结婚预定有三十桌客人，林旭直接利用系统，把三十桌菜需要的各种配料辅料全都列了出来。

&esp;&esp;比如红菜椒纯粹就是配色用的，几乎每道菜都会放点，所以哪怕没有红菜椒为主的菜品，也差不多需要十斤。

&esp;&esp;这些食材都有些富余，防止万一客人多的话，可以多出一两桌，免得菜少人多，这样待客是很失礼的。

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