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第1281节（第2页）

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;网友们热闹非凡，恨不得自己化身婴儿让墩墩抱抱。

&esp;&esp;宴会厅里，林旭喝了两杯白酒便没再继续：

&esp;&esp;“下午还得跟粤菜大师郭老前辈一块儿拍视频，不能误事，等不忙了再陪大家喝吧。”

&esp;&esp;他话音刚落，任崇墨便好奇的问道：

&esp;&esp;“粤菜大师？你们准备拍什么啊？”

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“暂定拍咕咾肉，但摊子铺开，肯定不会只做一道菜，毕竟大家都很忙，我也得攒点存货。”

&esp;&esp;他觉得任崇墨突然问这个有点奇怪，便好奇的问道：

&esp;&esp;“任教授有什么想吃的吗？”

&esp;&esp;任崇墨笑了笑：

&esp;&esp;“今天讲课说到了江南百花鸡，好多学生只听说过没见过……小旭你能拍一期视频丰富一下学生们的视野吗？”

&esp;&esp;江南百花鸡？

&esp;&esp;林旭点头说道：

&esp;&esp;“可以啊，没问题！”

&esp;&esp;老孙头：有了墩墩，我就能制霸整个鱼塘！制作咕咾肉！

&esp;&esp;“旭宝，江南百花鸡是浙江菜吗？”

&esp;&esp;沈佳悦一听说下午要做江南百花鸡，立马好奇起来。

&esp;&esp;在她看来，江南两个字，基本上就代表着浙江菜，既然如此，为什么不找浙菜师傅合作，而是跟着粤菜师傅做呢？

&esp;&esp;难道这是要抄了浙菜师傅的老窝吗？

&esp;&esp;林旭捏着她的脸蛋说道：

&esp;&esp;“浙江菜里确实有一道名叫百花鸡的菜，但江南百花鸡，跟浙菜没任何关系，这是上世纪二十年代，羊城四大酒家之一——文园酒家的招牌菜。”

&esp;&esp;沈佳悦很是不解：

&esp;&esp;“那为什么带江南二字啊？”

&esp;&esp;“据说是装盘时会点缀江南名花夜来香或者白菊花，加上整道菜文雅娟秀，似古诗中温文婉约的江南女子，所以被称为江南百花鸡……当然，这只是一种说法，也可能创造这道菜的人来自江南，或者名叫江南。”

&esp;&esp;战乱年间，文园酒家关门歇业，这道菜也随之失传。

&esp;&esp;现在的做法，是粤菜师傅从一些民国典籍和记载中，根据江南百花鸡的描述复原出来的，至于是不是当年的味道，没人说得准。

&esp;&esp;不过尽管是复原菜品，但味道和口感依然非常出众，甚至当得起粤菜巅峰之作的称号。

&esp;&esp;中华大地，各种关于鸡的菜品不胜枚举，接地气的有大盘鸡炒鸡，高端的有布袋鸡、鸡豆花等等。

&esp;&esp;这些做法，基本上都是弃骨食肉或弃皮食肉，鸡肉是重点。

&esp;&esp;但江南百花鸡，却创造性的发明了弃肉食皮的做法，大块的鸡肉以及骨头全都弃之不用，反而小心翼翼将鸡皮完整的剥下来，以此入馔。

&esp;&esp;且不说味道和口感，光这种叛逆的做法，就足以把人们的好奇心彻底勾起来。

&esp;&esp;中式烹饪中，几乎都是为了吃肉，很少有把肉弃之不用而吃皮的菜品，但这道江南百花鸡做到了，不仅做到，还成了当时整个羊城都美名流传的菜品。

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