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第1187节（第3页）

&esp;&esp;先将腌制的鹿尾巴拿出来，开始脱骨。

&esp;&esp;鹿尾巴里面的骨头不多，只有尾巴根的部位有几节小小的脊骨，再往里面就纯粹是软骨和各种筋膜了。

&esp;&esp;林旭将鹿尾巴翻过来，用菜刀在尾巴根的部位切一下，将里面的小骨头剔出来。

&esp;&esp;所有鹿尾全都剔掉骨头，用清水把里面的血水冲洗干净，再擦干。

&esp;&esp;这时候，将高汤浸泡着的鹿茸捞出来，用菜刀小心将表面的绒毛刮掉，接着再竖着按照剔掉的骨头大小，将鹿茸改刀成尾椎骨大小，放进剔掉骨头的部位。

&esp;&esp;接着再切点卤好的鹿肉裹进去，让整根鹿尾重新复原。

&esp;&esp;有了鹿肉的加入，事实上鹿尾巴比脱骨前饱满了许多，看起来像是一头大一头小的肉肠。

&esp;&esp;拿一片腌得软踏踏的菜叶铺在案板上，摆上鹿尾巴，然后像包粽子一样，将整根鹿尾完全包裹起来。

&esp;&esp;包裹妥当，再拿一张纱布裹在白菜叶表面，缠上细绳子，尽可能的将菜叶包严实。

&esp;&esp;沈佳悦有些不懂的问道：

&esp;&esp;“为什么要这么做呀？”

&esp;&esp;“是为了让菜叶子的味道更好的深入到鹿尾巴中，同时也让菜叶子更好的吸收鹿尾巴的异味。”

&esp;&esp;包裹妥当，林旭开始做下一个。

&esp;&esp;就这样，鹿尾巴一根一根的包裹好，随即起锅烧水，水开后在锅里放入不锈钢篦子，再将包裹好的鹿尾直接放在篦子上，盖上锅盖，大火蒸制。

&esp;&esp;沈佳悦笑着说道：

&esp;&esp;“感觉跟荷叶蒸鸡和糯米鸡一样，这需要蒸多久啊？”

&esp;&esp;“三十分钟，时间短了蒸不透，时间长了鹿尾巴的油脂又容易渗出，所以三十分钟正合适。”

&esp;&esp;这个时间，正好能让肉中的异味被白菜叶吸收。

&esp;&esp;“哇，三十分钟啊，快快快，再帮我过几关，我要每一关都拿到金萝卜。”

&esp;&esp;林旭无奈，只得答应这个乖宝宝的请求。

&esp;&esp;很快，保卫萝卜的音乐声便响了起来。

&esp;&esp;正玩着，沈国富的身影悄悄出现在厨房门口，沈佳悦扭脸一看，惊讶的问道：

&esp;&esp;“老爸？你咋来了？这才刚过中午，还没到晚饭时间呢。”

&esp;&esp;老沈干咳一声：

&esp;&esp;“我听老黄说鹿尾巴已经送到，所以想过来看看，想知道这玩意儿到底咋做的。”

&esp;&esp;沈佳悦似笑非笑的看了他一眼：

&esp;&esp;“你这是瞒着我老妈来的吧？当心我打小报告哟。”

&esp;&esp;沈国富赶紧说道：

&esp;&esp;“你妈下午有门诊，下班不定得多晚，我也不是专门来的，是过来谈生意，顺路来看看……对，就是顺路。”

&esp;&esp;“行啦行啦，不用解释……鹿尾巴还有二十多分钟才能蒸好，再等会儿就能吃了。”

&esp;&esp;一听这话，老沈脸上顿时浮现出笑容：

&esp;&esp;“还是我闺女懂事……春天来了，你俩有啥需要的没？有的话就说话，爸给你们买。”

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