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第1084节（第2页）

&esp;&esp;这就是厨师手艺高超的缘故。

&esp;&esp;邱耀祖拿着一把薄薄的切片刀，将四条边切下来，做成直边。

&esp;&esp;接着按照青红丝的分布，将面片一条条的切开。

&esp;&esp;一条红，一条青，全都切好再改刀成菱形块，最后两种颜色交错的摆在盘子里，这道千层油糕才算是彻底做好。

&esp;&esp;林旭当即用出了烹饪学习卡，将这道美食的做法学到了手。

&esp;&esp;读取完经验后，他捏着切掉的边尝了尝，刚入口，就感觉到了面皮那层次分明的绵密感。

&esp;&esp;接着，才是甜味和香味，以及面粉的香味。

&esp;&esp;味道很舒服，既不油腻，也不发黏，吃到嘴里，能明显感觉到松软的面皮有点像是在口腔里化开了一般。

&esp;&esp;“我去，这油糕也太好吃了吧？”

&esp;&esp;林旭表情很是惊讶，虽然从开始做就脑补着千层油糕的味道和口感，但吃到嘴里后才发现，自己的想象力还是不太够啊。

&esp;&esp;这口感真是太绝了，要不是那股子若有似无的面香，很难相信这玩意儿的主料只是最普通的面粉。

&esp;&esp;贺家顺捏起一块儿尝了尝，笑着对林旭说道：

&esp;&esp;“多吃点吧，这样的油糕，市面上花钱都买不到，哪怕去扬州本地也不行。”

&esp;&esp;齐振涛附和道：

&esp;&esp;“没办法，厨师都学懒了，过去都要求一斤面打九两水，现在能打七两就不错了，很多地方干脆做成了半发面的蒸饼，猪油也换成色拉油。”

&esp;&esp;千层油糕这道点心，水越足就越好吃。

&esp;&esp;但现在厨师都是打工人，谁会这么费尽心机的用那么多水和面啊，基本上都是六七两水的软面团就行。

&esp;&esp;好操作，好制作。

&esp;&esp;至于蒸出来的千层油糕口感如何，只要卖便宜点，没人会在意的。

&esp;&esp;邱耀祖看着林旭问道：

&esp;&esp;“小旭，你店里回头要上千层油糕吗？”

&esp;&esp;林旭点了点头：

&esp;&esp;“上，越是整个行业都偷懒耍滑的菜，我们就越按照传统的方式去做，反正不愁顾客，店里的员工也愿意学。”

&esp;&esp;林记有得天独厚的优势，那就是居高不下的热度和后厨的学习氛围。

&esp;&esp;顾客愿意捧，员工愿意学，没理由不上这道点心。

&esp;&esp;“好孩子啊，谢谢你！”

&esp;&esp;邱耀祖很是感慨，淮扬菜的片区没人愿意按照正统做法制作的点心，林旭却愿意在自己店里上新推广。

&esp;&esp;不得不说，这很让人感怀。

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“我这也是挣钱嘛，正好也给顾客们都提个醒，不是所有的千层油糕，都能当得起扬州双绝的名号。”

&esp;&esp;等林记把千层油糕上新了，扬州双绝正式入驻。

&esp;&esp;到时候可以在菜单上开个组合，两样点心合起来点价格优惠点，或者干脆来个扬州点心双拼，让顾客们花一样钱吃两种点心。

&esp;&esp;在挣钱的同时，也能宣传一下烹饪文化，这挺好的。

&esp;&esp;林旭又尝了两块千层油糕，越吃越觉得美味，他甚至又找到了第一次吃翡翠烧麦那种惊艳的感觉。

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