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第990节（第3页）

&esp;&esp;开车来到山下的餐厅，走进厨房，把浸泡着的猪头提起来。

&esp;&esp;浸泡一夜之后，猪头都已经变得微微发白，不过这正好方便上色。

&esp;&esp;他烧了一锅水，把猪头放进去进行飞水，猪头煮断生，就可以捞出了。

&esp;&esp;接着拿来两口砂锅，锅底垫上大号竹篦，放上葱姜，摆上猪头，再放一把冰糖，将昨晚熬好的卤汤倒进去。

&esp;&esp;大火烧开，撇去浮沫后转小火，开始慢慢卤制。

&esp;&esp;这种扒烧菜一锅只能做一份，两个猪头林旭用了两个砂锅，把两个猪头全都卤上后，他开始做早餐。

&esp;&esp;先拿来一口大号砂锅，里面放入大米大火烧开，再调成小火慢慢熬制。

&esp;&esp;熬的时候放一勺猪油进去，能增加米粥的香味和入口的滑润感。

&esp;&esp;粥熬上，往和面盆里倒入半盆中筋面粉，放入发酵粉泡打粉以及白糖，揉成面团后放在一边饧发。

&esp;&esp;趁着这个时间，洗一捆小香葱切碎，顺便用花生油拌一下，锁住香葱中的香味和水分。

&esp;&esp;等面发开，揉一遍，再用擀面杖擀盛薄片。

&esp;&esp;先撒一点食盐涂抹均匀，再放入拌了油的香葱末，摊开。

&esp;&esp;准备的香葱有点多，摊平还有厚厚一层，不过这样正适合，因为做这种香葱小花卷，葱的量就得多点才好吃。

&esp;&esp;把面片卷起来，卷好用刀剁成小段，再拿一根筷子，在剁开的面剂子中间压一下，让切口全都朝上。

&esp;&esp;接着将面胚拉长，再拧着卷起来。

&esp;&esp;一个小巧同时又挂满香葱的小花卷就制作完成。

&esp;&esp;林旭将这些小花卷挨个儿摆到蒸盘上，进行二次饧发。

&esp;&esp;最近大鱼大肉的吃，是时候来点白粥和香葱小花卷调剂一下了。

&esp;&esp;等会儿再用干辣椒炒个咸菜丝，凉拌个白菜心，再从泡菜坛子里捞点酱黄瓜和小泡菜，这不就是妥妥的一顿饭嘛。

&esp;&esp;中午两个大猪头，还有鸡粥以及别的菜品，所以今天早上吃的素一些。

&esp;&esp;荤素搭配，才能让身体更健康。

&esp;&esp;而且这么来一顿，中午吃猪头的时候，大家会觉得更解馋。

&esp;&esp;正忙着，三位老太太来到了厨房：

&esp;&esp;“我大孙子咋不睡了？我们三个还说早点起来给你们做饭呢，没想到你这就来了。”

&esp;&esp;沈老太太看到工作台上二次饧发的花卷，顿时赞不绝口：

&esp;&esp;“这小花卷看着就让人喜欢，我孙女婿的手艺可真好，原本我们还想表现一下呢，这下没机会喽。”

&esp;&esp;陈老太太提醒道：

&esp;&esp;“小旭，别忘了炒点咸菜，这两天吃的太油腻，得吃点咸菜刮刮油。”

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“会炒的，刚拿出来两个芥菜疙瘩，还没来得及切呢，您三位咋不多睡儿啊？”

&esp;&esp;“我们每天都这个点儿起来，穿衣服的时候动静大了，吵到了墩墩，小家伙还哼哼唧唧的不满意，真跟个孩子一样。”

&esp;&esp;林旭笑笑，小家伙真是个万人迷一样，不管大人小孩还是老人，只要见了就喜欢得不行。

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