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第957节（第2页）

&esp;&esp;而同一时间，谢保民也将自己那份绿色的鸡粥做了出来。

&esp;&esp;两种鸡粥摆在一起，卖相上是两种米粥，但浓郁的鲜香味，却直往鼻孔里钻，让人忍不住就想尝尝味道。

&esp;&esp;过去接触过仿荤菜，觉得把素菜做成肉挺难得的。

&esp;&esp;今天见识了仿素菜的做法，才发现素菜做成荤菜并不难，难的是如何把荤菜做成素菜的样子。

&esp;&esp;高大爷将自己做好的鸡粥倒进盆里，谢保民随即用勺子舀着绿色的鸡粥顺着盆的一侧开始倾倒。

&esp;&esp;没多久，一个漂亮的太极图就出现在了盆里。

&esp;&esp;用勺子舀起一点白色的放在绿色的鸡粥上，再舀一些绿色的放在白色的鸡粥上，阴阳双鱼正式制作完成。

&esp;&esp;看着盆里的太极图案，林旭觉得受益匪浅。

&esp;&esp;总算学到了这么一道高端菜品。

&esp;&esp;高大爷说道：

&esp;&esp;“鸡粥能搭配的食材挺多，高档的有海参、鱼翅、鱼胶、鱼唇、燕窝、鱼肝等食材，中档的有银耳、蹄筋、鸽蛋、鲜贝、鱿鱼之类的，还可以跟豆苗、菜胆等素菜搭配，适应性很强。”

&esp;&esp;林旭知道，师父这是在指点自己呢。

&esp;&esp;所谓授人予鱼不如授人予渔，教一两道技法，不如直接将整个类型全传授出去，这样再遇到类似的菜品，就能轻松制作了。

&esp;&esp;谢保民补充道：

&esp;&esp;“跟其它食材做的话，别的食材要先用鸡汤烩一下，鸡粥做好了再放入搭配的食材。另外你记住，凡是鸡粥类菜品，不管配菜有多名贵，在鸡粥面前也只能做配角，鸡粥类菜品，鸡粥是当初无愧的主角。”

&esp;&esp;两人的话让林旭对这类菜品有了很直观的认识。

&esp;&esp;原来这就是鸡粥类菜品的要点啊。

&esp;&esp;记下来记下来，省得回头忘了。

&esp;&esp;菜品做好，谢保民端起来，准备去楼上送，让林旭的家人都尝尝味道。

&esp;&esp;这时候，包房里已经上了一些前菜，沈国富正吃得不亦乐乎呢。

&esp;&esp;吃着吃着，他见谢保民端着一个汤盆进来，顿时喜出望外，这么快就上大菜了吗？这次高总厨不知道做了什么好吃的，有点期待啊。

&esp;&esp;然而等谢保民打开盆盖，他看着盆里的鸡粥顿时一愣。

&esp;&esp;什么情况？

&esp;&esp;就端来一盆米粥啊？

&esp;&esp;虽然这个太极造型不错，但卖相好也没用，喝了又不能直接会打太极拳，对味道也没任何裨益。

&esp;&esp;咋就先上了一盆米粥呢？

&esp;&esp;无肉不欢的老沈夹起一块水晶肴肉送进嘴里，慢慢咀嚼着。

&esp;&esp;这时候，沈佳悦已经起身开始盛粥了。

&esp;&esp;她先给姥姥和奶奶等人盛，接着又给公公婆婆老爸老妈等中年一代盛汤。

&esp;&esp;刚接过汤的林老太太对于上米粥也不太理解，但这毕竟是钓鱼台，她用小勺子舀起一勺，吹了吹往嘴里一送，当即眼前一亮：

&esp;&esp;“哎哟，这……不是米粥啊，这好像全是肉。”

&esp;&esp;一听这话，老沈吃肉的dna立马动了。

&esp;&esp;都是肉？

&esp;&esp;这米粥难道是特制的？

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