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第945节（第1页）

&esp;&esp;沈国富张了张嘴，干笑两声：

&esp;&esp;“我有啥可失望的啊，啥时候吃都行……对了，前一段做的酱油鸭和风干鸭，差不多能吃了吧？”

&esp;&esp;茶油鸭不能吃，那之前做好的鸭子吃起来应该没啥问题吧？

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“可以吃了，要不今天中午就在家做着吃算了，正好也试试风干鸭和酱油鸭的区别。”

&esp;&esp;酱油鸭的做法一般都是蒸着吃，这样才能最大限度保留鸭子本身的香味和酱油的风味。

&esp;&esp;而风干鸭的吃法就多了，可以炖汤，像做腌笃鲜那样和竹笋炖在一起，也可以蒸着吃，或者烫一下切块炒着吃。

&esp;&esp;沈国富咽了一下口水，见旁边还放着几只鹅，刚说把鹅也炖了，就看到媳妇儿在用眼神瞥自己，赶紧说道：

&esp;&esp;“一只酱油鸭和一只风干鸭就足够了，鹅就别做了小旭，吃不完。”

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“这几只鹅我准备做成风干鹅，以后想吃了随时可以拿出来吃。”

&esp;&esp;“行，这挺好的。”

&esp;&esp;把所有鸭子全都从背部剖开，先控水，然后翻出上次老黄送的大粒海盐，准备开始给鸭子搓盐。

&esp;&esp;腌渍肉类食材的时候，最好不用平时家里吃的细盐。

&esp;&esp;因为细盐的咸度太高，脱水性太强，会让腌渍出来的食材有淡淡的苦味。

&esp;&esp;而应该选用大粒海盐，这样鲜味更浓郁，咸度适宜。

&esp;&esp;而且搓洗的时候，也有更好的手感。

&esp;&esp;他将这些盐倒进盆里，沈国富和韩淑珍也开始下手帮忙。

&esp;&esp;老沈负责把鸭子表面的水分擦干，这样方便林旭搓盐，而韩淑珍则是将搓过食盐的鸭子平铺在厨房的中央环岛上。

&esp;&esp;上面此时铺着竹条做成的板子，能够让挤压出来的血水顺利流淌出来，四周也用塑料板围上。

&esp;&esp;挤压出来的血水只能流淌到中央的水池里。

&esp;&esp;相对来说既卫生又方便。

&esp;&esp;“妈，这些鸭子摆的时候肉皮朝上，相互之间不要叠压，挨着放就行了。”

&esp;&esp;韩淑珍答应一声：

&esp;&esp;“好的。”

&esp;&esp;沈佳悦在一旁拿着相机一直在拍视频。

&esp;&esp;虽然这条视频发出来至少到五一前后了，但素材该保留还是要保留的。

&esp;&esp;到时候标题直接来一句历时120天做成的鸭子，绝对非常吸引眼球。

&esp;&esp;林旭提着一只擦干表面水分的鸭子，抓着大粒海盐在鸭身上里外揉搓，顺便再将鸭头鸭脖子等部位也搓洗一下。

&esp;&esp;搓过的鸭子表面还粘着盐粒，韩淑珍接过来，肉皮朝上摆在岛台上，鸭脖子和鸭头围着鸭身体摆着，这样能最大化的节省空间。

&esp;&esp;正摆着，车仔带着几个送货上门的师傅送水缸来了。

&esp;&esp;沈佳悦放下相机，下楼去帮大家开门。

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