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第762节（第3页）

&esp;&esp;众人一阵无语。

&esp;&esp;谁不知道二号楼的菜都有保密协议，不少都是钓鱼台招待外宾用的压箱底菜品，就算学会了，各楼谁要上新绝对会挨处分。

&esp;&esp;狗东西真是处处设雷，一不小心就会上当受骗。

&esp;&esp;昨天大家在燕京饭店还一副兄友弟恭的一家亲模样呢。

&esp;&esp;今天在二号楼，却又恢复成了平时的状态。

&esp;&esp;谢保民冲林旭说道：

&esp;&esp;“来吧师弟，正好开始做清汤了，我教教你做法。”

&esp;&esp;大家跟着来到厨房，在汤品部见到了厨房中央熬高汤的大锅，里面盛着半锅奶白色的高汤。

&esp;&esp;林旭好奇的问道：

&esp;&esp;“这高汤是熬好了？”

&esp;&esp;谢保民笑了笑：

&esp;&esp;“还没熬呢，师父做的高汤，是用高汤来熬牛骨、牛排、牛腱子、猪骨、猪排、肘子、整鸡、整鸭、火腿、瑶柱、金钩、菌菇、以及芹菜、洋葱、胡萝卜等食材。”

&esp;&esp;林旭听得眉头一皱。

&esp;&esp;拿高汤来熬高汤，这道餐品最大的难点不就从技术变成成本了吗？

&esp;&esp;师父这是为了炫技而炫技？

&esp;&esp;他刚要问，郭卫东便感慨的说道：

&esp;&esp;“我私下里试过好多次，这么熬出来的汤，要么酸，要么有股异味，根本不是之前说的那种清鲜芳香的味道……老谢，能把配比说出来吗？”

&esp;&esp;果然私下里有人偷偷练习。

&esp;&esp;而且还不止一个人。

&esp;&esp;因为林旭看到邱振华也竖起了耳朵，一副想要聆听高见的架势。

&esp;&esp;显然，他也琢磨过这款高汤。

&esp;&esp;谢保民说道：

&esp;&esp;“之前就说过，这是我师父把中式高汤和西式高汤相结合做出来的一款汤，你们不能想当然的往里面放蔬菜和牛肉，得用西方的烹饪思维来。”

&esp;&esp;西方的烹饪思维？

&esp;&esp;在场所有人都有些疑惑，不知道这话是什么意思。

&esp;&esp;谢保民也没多说什么，直接将焯过水的各种高汤食材放进锅里，除了这些大件之外，还有增鲜用的瑶柱、干鲍、玉兰片等干品。

&esp;&esp;看着这些食材，林旭觉得这次的成本费用直接爆缸了。

&esp;&esp;且不说拉面的成本有多少，光这汤的成本已经达到了五位数，再加上制作面条消耗的人工费用……

&esp;&esp;这碗面做出来，从成本上来说，应该能秒杀市面上一切面条了。

&esp;&esp;要是加上国宴总厨的名气加成，米其林三星餐厅也能被衬托出性价比来。

&esp;&esp;虽然刚吃过胡辣汤油条，但林旭这会儿对面条还真有点馋了。

&esp;&esp;很想知道这么珍贵的一碗面，吃到嘴里会是什么感受。

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