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第503节（第1页）

&esp;&esp;让鸡汤的鲜味顺着水蒸气逐渐渗入到汽锅中，做出来的汤鲜味更浓郁。

&esp;&esp;嫌鸡油腻的也可以用浸泡羊肚菌的水烧汤，这样做出来的起锅鲜味更浓。

&esp;&esp;不过今天食材多量也大，完全没必要这么奢靡。

&esp;&esp;林旭往锅里加了几块去腥效果比较好的白芷，又放了一大勺葱姜水和一大勺黄酒。

&esp;&esp;汽锅中不能加葱姜和酒，但可以加到下面的汤里，同样具有很好的去腥去异效果。

&esp;&esp;不过葱姜的话，只能放葱姜水，不能加葱姜，因为大葱和生姜炖煮时间长了都会有臭味产生。

&esp;&esp;相对来说，葱姜水更适合，蒸发完也就没了。

&esp;&esp;所有料加好后，林旭盖上高压锅的锅盖，拿掉高压锅的气阀，然后大火烧开。

&esp;&esp;早上他跟老黄说的窍门，就是用高压锅。

&esp;&esp;相对于普通锅具，高压锅的蒸气更加集中，量也更足，只要拔掉气阀，也不用担心锅里压力过高，实在是居家旅行之必备……咳，跑题了。

&esp;&esp;没多久，锅里的水已经烧开。

&esp;&esp;林旭把昨天车仔焊的铁架子拿过来，架在高压锅上面。

&esp;&esp;五分钟后，等水蒸气中的杂质挥发出去，林旭将汽锅端上去，让汽锅正对着高压锅的气嘴。

&esp;&esp;很快，滚滚水蒸气就进入了汽锅中，锅盖上的冷凝水已经开始往下滴了。

&esp;&esp;“我靠，怪不得你昨天让车仔焊了个铁架子呢，原来是为汽锅鸡准备的啊。”

&esp;&esp;朱勇和庄一舟拿着手机凑过来拍了张照片。

&esp;&esp;两人真没想到汽锅还能这么做，高压锅的蒸气可比普通的烧水锅集中得多，怪不得这个点儿才开始做汽锅呢，原来老板掌握了汽锅加速器技术！

&esp;&esp;林旭说道：

&esp;&esp;“今天这口汽锅个头大，所以特意弄了个铁架子，要是小汽锅的话，直接放在高压锅的盖子上就行。”

&esp;&esp;“靠，我得记一下，又学会一招啊。”

&esp;&esp;“我也记一下，回头买个汽锅在住的地方试试，这要成了，以后吃汽锅鸡不是方便很多嘛。”

&esp;&esp;两人说话的时候，林旭把灶上的火调小，免得蒸气的劲头太大把锅盖顶下来。

&esp;&esp;做完这些，他来到外面，刚刚还在啃烧饼的老黄，此时正捧着一碗番茄鸡蛋面，往嘴里扒拉着碗底。

&esp;&esp;吃完后冲林旭竖起了大拇指：

&esp;&esp;“兄弟，你店里这手擀面真是绝了！”

&esp;&esp;“喜欢吃就多吃点。”

&esp;&esp;老黄把碗放下后说道：

&esp;&esp;“不了不了，下午还准备吃汽锅鸡呢，得留着点肚子。对了兄弟，我准备在你那个宴会厅里给公司的人搞个团餐，这事儿找谁说比较好啊？”

&esp;&esp;找谁说？

&esp;&esp;林旭指了指楼下：

&esp;&esp;“找舒总就行，她能安排妥当。”

&esp;&esp;“行，那我这就下去找她。”

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