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第329节（第2页）

&esp;&esp;“猪油、猪大骨、螺蛳、这三种混合在一起熬汤，香味鲜味浓稠度全都有了，这汤能不好吗？”

&esp;&esp;“这汤别说做螺蛳粉了，就是放一把面条煮一下，味道也绝不差。”

&esp;&esp;直播间的粉丝们对林旭的手艺很满意。

&esp;&esp;熬螺蛳汤就得这么来。

&esp;&esp;但沈宝宝却皱着眉头，一脸意外的问道：

&esp;&esp;“螺蛳粉不是臭臭的才好吃吗？为什么你熬出来的汤这么香呀？”

&esp;&esp;林旭苦笑着说道：

&esp;&esp;“螺蛳粉的臭味主要来自于酸笋受热后的味道，跟螺蛳没任何关系，春天后山竹林里有竹笋的时候，姑父腌了不少酸笋，等会儿我切点你闻闻就知道了。”

&esp;&esp;说完，林旭捞出一颗螺蛳尝了尝。

&esp;&esp;“好吃咩？”

&esp;&esp;“不太好吃，肉煮老了，鲜味都跑到了汤里……你是不是饿了？那我现在就开始做麻辣螺蛳吧，早点做出来早点吃。”

&esp;&esp;说完，他将之前洗净的螺蛳端过来，又准备了葱姜、干辣椒段、大蒜、啤酒以及各种香料等食材和配料。

&esp;&esp;林旭其实不懂螺蛳的做法。

&esp;&esp;但不懂不代表不会。

&esp;&esp;他完全可以用小龙虾的做法套进去，这玩意儿好熟，而且吃的其实是调料的味道，只要舍得放料，就没有难吃的道理。

&esp;&esp;所有配料调料准备好之后。

&esp;&esp;他开始制作。

&esp;&esp;此时，回京的京港澳高速上，曾晓琪看着直播中的的画面，忍不住哑着嗓子嘟囔一声：

&esp;&esp;“走得太早了啊，早知道多留一天了。”

&esp;&esp;同事们：“……”

&esp;&esp;姐啊，你跟你的嗓子有什么不共戴天的仇恨吗？

&esp;&esp;希望林老板别那么快回京啊。

&esp;&esp;不然旅游频道的当家花旦真要废了……

&esp;&esp;儿砸，该抽奖啦！嘿，这螺蛳粉臭臭的还挺好吃！

&esp;&esp;“滋啦……”

&esp;&esp;锅里的油烧热后，林旭放入切好的葱姜花椒八角等香料。

&esp;&esp;翻炒出香味后再放入干辣椒段，继续翻炒，等干辣椒的香辣味出来后，舀一炒勺豆瓣酱放进去，改小火慢慢炒出红油。

&esp;&esp;“炒料头的时候，把豆瓣酱放在后面，这样炒出来的料会更香，红油也更漂亮。”

&esp;&esp;林旭对着直播镜头解释一下炒料头的技巧，随即将准备好的螺蛳倒进了锅中。

&esp;&esp;继续翻炒，让红油料头把螺蛳完全包裹起来。

&esp;&esp;接着倒入两罐啤酒，一小盆清水和一把冰糖，盖上锅盖开始炖煮。

&esp;&esp;“不管做螺蛳还是小龙虾，都别忘了放冰糖，冰糖可以让辣味变得更柔和，同时也能起到提鲜的作用。”

&esp;&esp;正讲解着的时候，镜头外的沈宝宝来了一句：

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