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第280节（第1页）

&esp;&esp;这一轮限定了食材。

&esp;&esp;大家都在茄子上做文章。

&esp;&esp;所以一定要做出新意，这样才能打动评委。

&esp;&esp;他在脑子里认真想了一遍糖醋茄子和干煸茄子的做法，脑子里突然有了一个新的想法：

&esp;&esp;要是把这两道菜结合在一起，会不会好点儿？

&esp;&esp;顺着这个想法。

&esp;&esp;他逐渐推导出了整道菜的做法。

&esp;&esp;首先要把茄子炸得足够酥脆，这样淋上熬好的酱汁，那种香酥的口感碰上酸甜麻辣酱汁的碰撞感才更强烈。

&esp;&esp;为了达到这一目的，茄子要切得稍微薄一点。

&esp;&esp;不然炸的茄子绝对会发软的。

&esp;&esp;至于酱汁也得熬到足够粘稠。

&esp;&esp;最好能熬到冰糖肘子那样粘稠起胶的感觉。

&esp;&esp;这样才能挂到茄子上。

&esp;&esp;同时也能让茄子长时间保持酥脆不会软。

&esp;&esp;毕竟做了这么久的菜品，林旭的烹饪经验越发丰富，甚至都能根据掌握的经验来推导新的菜品了。

&esp;&esp;摸清整个烹制过程后。

&esp;&esp;他便挑了两个长条形的紫茄子，又拿了干辣椒、花椒、大蒜以及白糖、陈醋、玉米淀粉等配料和调味品，回到自己的灶台前开始准备。

&esp;&esp;“林老板这是要做什么啊？”

&esp;&esp;“白糖和陈醋应该是做糖醋茄子，辣椒和花椒应该是干煸茄子或者麻辣茄子，这两个合在一起，就不太懂了？”

&esp;&esp;“难道是麻辣味儿的糖醋茄子？”

&esp;&esp;“也有可能是糖醋味的麻辣茄子。”

&esp;&esp;“楼上，你俩搁这儿搁这儿呢？”

&esp;&esp;“不管做什么，只求林老板速速夺冠，别整什么幺蛾子。”

&esp;&esp;“……”

&esp;&esp;一号楼后门的直播车上。

&esp;&esp;曾晓琪激动的说道：

&esp;&esp;“甄总甄总，咱们超越民生频道的《热点新闻追踪》了，距离体育频道的《今日体坛》也没差多少。照这个势头，等会儿总决赛的时候，说不定能成为台里午间时段的收视冠军呢。”

&esp;&esp;这太让人高兴了。

&esp;&esp;全台收视率垫底的频道突然咸鱼翻身。

&esp;&esp;还有比这更给力的事情吗？

&esp;&esp;甄文生这会儿正在看网上的直播，直播间的弹幕给了他灵感。

&esp;&esp;“晓琪，你说咱也跟看电视的观众互动一下咋样？让他们在微信公众号上留言，猜林旭要做的菜，猜对了送景区门票。”

&esp;&esp;这个……

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