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第1340节（第3页）

&esp;&esp;正常来讲，烤鸭应该专攻一种，并做出自己的特色，这样顾客们才更加欢迎。

&esp;&esp;京城大大小小卖烤鸭的饭店上百家，虽然烤法就那两种，但各家店都力争不同，以期给顾客留下更深刻的印象。

&esp;&esp;现在林旭把两种烤鸭一网打尽，这多少有些贪多嚼不烂。

&esp;&esp;林旭提着茶壶倒了杯茶，先吨吨吨的喝掉半杯，这才说道：

&esp;&esp;“等尝过挂炉烤鸭和焖炉烤鸭一起吃的感觉，你就不这么说了，两种烤鸭滋味、口感都不一样，同时吃，会把喜欢吃挂炉和喜欢吃焖炉的烤鸭全吸引过来……等着被同行们敌视吧，燕京烤鸭品牌要重新洗牌了。”

&esp;&esp;有完美级做法在，林旭是有这份自信的。

&esp;&esp;一听这话，魏乾还真期待了起来：

&esp;&esp;“那你啥时候露一手给我们尝尝啊，过去在钓鱼台的时候，三号楼做烤鸭，但每次想过去蹭两口，就有个怪脾气的二逼甩脸子……”

&esp;&esp;林旭试探着问道：

&esp;&esp;“宁小利吗？”

&esp;&esp;“对，就是他……嗯？你咋知道他？？”

&esp;&esp;林旭放下茶杯：

&esp;&esp;“三号楼宁总厨推荐的……我下午会亲自面试他，要是有真本事，就聘请他出任烤鸭部的厨师长，要是水平一般，那就让他继续祸祸钓鱼台去。”

&esp;&esp;魏乾张了张嘴，认真思索一下，这才说道：

&esp;&esp;“他本事是有的，就是动不动一副你们这群傻逼不配跟我交流厨艺的架势，让人很烦，朱勇好几次都差点跟他打起来。”

&esp;&esp;这倒引起了林旭的兴趣：

&esp;&esp;“那去年的厨艺大赛上，我怎么没见过他啊？”

&esp;&esp;“年龄大了呗，今年都三十了，而且他只擅长烤鸭，别的厨艺很稀松，做猪肉的话，我更是能把他捆起来吊房梁上打……”

&esp;&esp;你先等会儿……吊打就吊打，咋还捆起来吊房梁上打呢？

&esp;&esp;你俩搁这儿玩绳艺虐恋呢？

&esp;&esp;林旭原本还担心宁小利会动摇魏乾这个总厨师长的地位呢，没想到是个偏三轮，那就没问题了。

&esp;&esp;以后总店这边还是以魏乾为主，他有条理有思路，灵活有底线，比较适合做管理。

&esp;&esp;现在后厨除了魏乾这个总厨师长之外，别的部门的厨师长也已经明确下来。

&esp;&esp;比如面点部厨师长季明辉、卤品部厨师长徐新华、汤品部厨师长庄一舟、炖菜部厨师长朱勇、炒菜部厨师长秦伟等等。

&esp;&esp;每个厨师长下面还有几个主厨和大厨，然后是帮厨和学徒。

&esp;&esp;现在再加一个烤鸭部，后厨的配置基本上已经全了。

&esp;&esp;中午，店里开始吃午饭。

&esp;&esp;今天吃的是萝卜干炖肉丁、韭菜炒鸭血以及生汆丸子汤，前两道是秦伟做的，后面一道是庄一舟做的。

&esp;&esp;如今朱勇在银杏园轮值，把庄一舟羡慕得苦练厨艺，以期到银杏园大干一场。

&esp;&esp;虽然轮值厨师长没有业绩压力，但几位厨师长私下里却开了盘口，赌一下各自带银杏园期间的餐饮额度，看谁才是厨师长圈子里的王者。

&esp;&esp;午饭很美味，林旭吃得很开心。

&esp;&esp;吃完饭他又盛了一些丸子汤，端着碗小口啜着，打算趁着这会儿不忙，检查一下烤鸭炉的耐火砖砌得咋样。

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