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第289节（第2页）

&esp;&esp;盲人出租车司机：肯定的，选材跟鸡豆花一样，但庄一舟刚做过鸡豆花，那么真相只有一个（推眼镜）！

&esp;&esp;喵喵教大祭司：小道消息哈，林老板要做一道名叫清水芙蓉的菜品，是他师父当年创作的……想要获得更多内部消息，记得加入我们喵喵教哟，第一手资料尽在掌握！

&esp;&esp;西二旗强哥：乐乐你要把精力都用在学习上，我估计你保送到姚班都不成问题。

&esp;&esp;喵喵教大祭司：圣火昭昭，圣火耀耀，诅咒强哥，头发变少！

&esp;&esp;西二旗强哥：……

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&esp;&esp;……

&esp;&esp;灶台前，郭星海正在认真清洗着刚刚从那些大肠上切下来的大肠头。

&esp;&esp;经过林旭的点拨后。

&esp;&esp;他不再将评委的感受和想法放在做菜的第一位。

&esp;&esp;而是全身心的考虑自己的感受。

&esp;&esp;今天之所以选择做这道菜九转大肠，也是这个缘故，自从学会之后，他还没怎么做过这道菜呢。

&esp;&esp;所以今天比赛主办方提供食材，就放飞一下自我，把这道菜好好练习一下。

&esp;&esp;九转大肠这道菜，并不是说烹制九次或者别的。

&esp;&esp;只是当年创作出这道菜的酒楼老板喜欢九这个数字，加上这道大肠做法繁琐，就像道家的九转金丹那么麻烦，所以才有了九转大肠的名字。

&esp;&esp;郭星海平时练习的时候，会把大肠套在一起，做成肥厚的套肠来烹制九转大肠。

&esp;&esp;但这道菜真正的做法，是只用大肠头最厚实的那一小截。

&esp;&esp;这样口感才会丰腴美味，犹如吃仙丹让人回味无穷。

&esp;&esp;至于套肠的话，口感就会差一些了，因为套肠里面是分层的，虽然肥厚感是够了，却没有大肠头那特有的丰腴。

&esp;&esp;然而一头猪身上的大肠头就那么一小截，一份九转大肠需要用好几头猪的大肠头才能凑够。

&esp;&esp;这就是郭星海平时舍不得用大肠头练习的原因。

&esp;&esp;成本太高，舍不得。

&esp;&esp;但今天不用考虑这些了。

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