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第32节（第2页）

&esp;&esp;炊事排里是有切肉机的，但是孟川没用，三十斤肉要是切起来，也花不了几分钟，而且自己切的可以肥瘦均匀些，这样吃起来也更香。

&esp;&esp;丁班长看到孟川在自己切肉，而且刀法还很好，几刀就把一大扇肉分割成好几块，然后孟川拿起刀就开始切成小块，看着孟川干净伶俐的刀法，一刀就是一块，不拖拖拉拉。丁班长暗道：“看来自己小瞧这个孟排长了，就这切肉的刀法，没个几年苦练绝对出不来。”

&esp;&esp;孟川很快把肉切成拇指大小的块状，这个肉不能切太大，太大了味道煮不进去，太小了吃的不爽。

&esp;&esp;三十斤肉切成小块之后，用一个脸盆大小的菜盆就能装下，孟川把肉装进去之后，就开始往里加入调料，因为是炖肉，所以腌制的肉也不需要加太多的材料，就放些料酒，放些酱油，在撒点盐就行，腌制好肉之后，孟川就开始准备白菜。

&esp;&esp;白菜因为也是主料，所以也不能少，孟川搬出了五颗大白菜，剥掉坏菜叶，然后开始洗，旁边一个烧火的上等兵看到孟川一个人在洗白菜叶子，连忙小跑过去，说道：“排长，我来帮你洗吧。”

&esp;&esp;孟川笑道：“同志，你去帮帮丁班长吧，我这里就做一个菜，自己一个人就够了，他那边做菜多。”

&esp;&esp;那个上等兵立马点头，然后往丁班长那跑。

&esp;&esp;丁班长确实做菜多，光三个硬菜也不行啊，随随便便在炒几个炒菜，花费的功夫也不少，于是对那个上等兵说道：“小石，你去帮我把蒜薹，蘑菇，芹菜那些菜都洗了，切好，等会我来炒。”

&esp;&esp;小石立刻点头道：“是。”

&esp;&esp;孟川洗大白菜是一片一片洗的，因为图个干净，一片一片洗的总归要放心点。

&esp;&esp;其实三十人的饭就算的上是大锅饭了，做大锅饭的洗白菜的话，根本不像孟川那么麻烦，先是把白菜根剁掉，然后直接顺着就切过来了，因为白菜是一片一片包裹的，所以切开之后自然就散了，然后聚成一大堆，放一个大盆里，拿水过一遍就捞出来，这样虽然快，但是却洗不干净，如果在战时的话，孟川肯定会采用这种办法，但是现在时间充足，那就尽量做的干净一些。

&esp;&esp;五颗大白菜被孟川洗过之后，每片白菜叶子都显的晶莹剔透，白白绿绿的本来就很赏心悦目，这下过遍水之后，更是好看。

&esp;&esp;切白菜孟川就不麻烦了，反正就是切成小块，孟川先是把白菜叶子垒的老高，然后几刀下去，白菜就成小块了。切好白菜之后，孟川就把白菜泡水里，先泡一会，等会吃起来更脆点。

&esp;&esp;三样主料准备好了，那就开始准备辅料，根大葱，几头大蒜，一块生姜，要是还有小辣椒的话，那最好也放几个，毕竟现在已经是深秋了，晚上还是比较冷的，吃辣的冒汗，那样才爽。

&esp;&esp;大葱切成段，大蒜掰成瓣，生姜切成片，小辣椒就不麻烦了，直接扔锅里炖就好了。

&esp;&esp;五花肉也腌制了差不多十来分钟了，准备好辅料，孟川就开始正式做了，先把锅烧热，然后倒入油，感觉着油温差不多了，孟川就把那些提前准备好的辅料一股脑的倒进去爆香，葱姜蒜这些辅料一沾到油，香味立刻就出来了，孟川闻到香味就把腌制好的肉倒进去翻炒，看着肉颜色变了，孟川也把白菜也全倒进去炒。

&esp;&esp;炒一下白菜是为了让白菜煮起来好吃，不然烧开水之后直接扔进去，味道不如炒一下的好吃。

&esp;&esp;后厨的火力相当大，鼓风机也是大号的，吹着灶里火呼呼直叫的。

&esp;&esp;孟川看着白菜颜色也稍微变了，就拎着一桶水倒进去了，猪肉白菜炖粉条，关键在一个炖字，所以水不能掺少了，如果做出来是干巴巴的，那肯定是不好的。

&esp;&esp;而且这个猪肉白菜炖粉条的汤就米饭吃，那简直就是完美，一碗米饭上浇上一勺猪肉白菜炖粉条，那味道别提多得劲了。

&esp;&esp;水倒进去之后，是没什么颜色的，所以孟川准备调个酱汁上下色，其实很简单，最主要的就是多放酱油，孟川不止放了酱油，还放了点糖，一开始孟川也觉得这不合适，因为放了辣子的，在放糖这不就冲突了么，但是实际却是，稍微放点糖效果非常好，但是糖一定不能放多，稍微放一点就好了。

&esp;&esp;然后孟川就盖着锅盖开始煮，等水开了之后，就把泡好的粉条甩进去继续炖，反正这三样主食都是耐炖的，多炖一会也无妨。

&esp;&esp;而且孟川炖粉条的时候水掺的比较多，即使等会再吃，粉条也不会出现囔了的情况。

&esp;&esp;最后在撒点盐，一锅猪肉白菜炖粉条就完成了，因为做炖菜，所以水蒸气是很大的，水蒸气带着猪肉白菜炖粉条的味道很快就传遍了后厨，给战士们做的大锅饭已经出锅了，所以孟川的这锅猪肉白菜炖粉条直接就刺激到炊事排的味蕾了。

&esp;&esp;正在炖肉的丁班长问道这个味，也被吸引了，连忙走到孟川旁边，说道：“孟排长，给我盛上一点尝尝味呗，这锅猪肉白菜炖粉条看起来很不错啊。”

&esp;&esp;孟川笑道：“丁班长，别客气，反正做的多，想吃盛就行了。”

&esp;&esp;接风宴（读者打赏加更）

&esp;&esp;听到孟川这话，丁班长赶紧拿来一个碗舀了一勺尝尝，“嗯，好吃，五花肉一点都不腻，粉条爽滑筋道，白菜味道十足，就这汤汁都是个好东西，喝完之后全身冒汗，感觉整个人都精神了。”

&esp;&esp;丁班长对着孟川竖起了大拇指，道：“孟排长，这个猪肉白菜炖粉条做的真的没话说，我是真佩服你，孟排长应该不大吧，做的饭能这么好吃。”

&esp;&esp;孟川笑道：“做这个饭也没啥技巧，都是胡乱做的，咱们也快点做吧，等战士们吃完饭了，咱们也就开饭了，别让领导等的太晚了。”

&esp;&esp;此时一个上士带着一个中士，一个下士进来了，刚一进后厨，就闻到猪肉白菜炖粉条的味道了，连忙跑到大锅面前，狠狠嗅了两口，道：“老丁，你现在可以啊，这个菜做的不错，闻着就好吃，来给我舀一碗尝尝。”

&esp;&esp;虽然二班长不认识孟川，但是孟川就是一个中士军衔，想来估计是和老丁有点关系，来后厨蹭一下饭，所以也没搭理孟川，直接就跟丁班长说话了。

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