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第166章 做月饼祝大家中秋快乐（第2页）

&esp;&esp;回到家。

&esp;&esp;高典着手开始忙碌，要制作月饼可不是一件简单的事，制作月饼的过程很复杂，在处理食材这一步，就得花费不少时间。

&esp;&esp;高典买的食材比较多，因为父母说做一些来送人。

&esp;&esp;这些食材光是处理起来就比较麻烦，五仁馅的比例是按照魏巧依教他做的，至于其他的馅儿，则是高典自己按照感觉做的。

&esp;&esp;除了五仁馅以外，高典还想办法做了豆沙馅、紫薯馅、椰奶馅、牛奶馅、咸蛋黄馅的。

&esp;&esp;牛奶和椰奶是高典突发奇想做的，光是灌牛奶的话，肯定是不成馅儿的，所以高典学着制作炸牛奶一般，在牛奶里面加入了面粉。

&esp;&esp;椰奶也差不多是同样的做法。

&esp;&esp;馅做好之后，高典又开始了揉面。

&esp;&esp;制作广式月饼，是不需要制作油酥面的，不过在家里制作，高典也想尝试一下其它三个流派的月饼，于是乎各种面皮都做了一些。

&esp;&esp;网上买的模具到了，高典买的是次日达，不过由于地方比较偏僻，是第三日才到的。

&esp;&esp;快递并不是高典去取的，而是他父亲去帮忙取回来的。

&esp;&esp;所有东西准备好，都已经到了晚饭时间，还没开始包呢。

&esp;&esp;今天的晚饭同样丰盛，昨天晚上吃的是鱼，今天吃的是鸡。

&esp;&esp;不是在外面买的，而是自家喂的。

&esp;&esp;父母喂的鸡不多，也就十来只左右，平时捡捡鸡蛋来吃，等闲时候是不杀鸡来吃的。

&esp;&esp;等鸡喂大后，会抓上两只拿到街上去卖。

&esp;&esp;然后又养小鸡，周而复始。

&esp;&esp;高典回来，两老口高兴，舍不得吃的，都拿来吃，杀这只鸡时，高华强还特意挑了一只肥一点的。

&esp;&esp;高典这里的本地鸡，和外面的不一样，这里的鸡是乌骨鸡，从骨头到肉，都是乌的，羽毛倒是有黄有黑。

&esp;&esp;这只鸡总共有三斤多，算是这一批鸡里面比较肥美的，而是不大，肉质很嫩。

&esp;&esp;杀好的乌鸡用自家泡好的辣椒来炒，不用太多的调味料，也不用太复杂的烹饪。

&esp;&esp;鸡肉细嫩、酸辣咸香，泡椒独有的风味与鸡肉完美结合在一起，形成一种独特而富有魅力的滋味。

&esp;&esp;这是高典记忆中小时候的味道，只不过那时候很难得才吃一次鸡肉。

&esp;&esp;三斤多的鸡，去掉羽毛内脏，也就只剩下两斤多的肉。

&esp;&esp;即便只有两斤多，三人也差点没有吃完，毕竟桌子也不止一个菜。

&esp;&esp;吃完之后，高典没有帮着洗碗，而是继续做他的月饼。

&esp;&esp;面皮和内馅都已经准备好，接下来便是包馅，压型和烤制。

&esp;&esp;月饼包馅也要讲究技巧，这点高典和魏巧依仔细学过，这次再包，就包的比较好了。

&esp;&esp;母亲周艳霞洗完碗，走到高典面前问到：“要不要我帮你包啊？”

&esp;&esp;高典笑着说到：“妈，不用，你去休息吧，我自己来就行。”

&esp;&esp;周艳霞笑着说：“我也来学学怎么做月饼。”

&esp;&esp;高典闻言，说到：“那你跟着我学，我教你怎么做。”

&esp;&esp;每种馅都被撮成圆球，一些特殊的馅还用冰箱冷藏过。

&esp;&esp;高典一边包着，一边和母亲讲诉，两人一起动手，速度一下就快了不少。

&esp;&esp;包好的月饼还要用模具压定型，这样烤出来才好看。

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