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第22节（第1页）

&esp;&esp;燕白雪在听到哥哥说可以去店铺里帮忙，心里是偷着乐呵的，这让她很是高兴，觉得自己也备受重视，和家里人一样，可以出去干活赚钱，为家里赚取一些收入。

&esp;&esp;以前家里有钱，她时常是在闺房当中做些刺绣的活儿，偶尔出去一趟，身边也是跟着一大帮人，那时候因为还有一门亲事，怕被说闲话，很少出来。而现在，那婚事也不了了之，不用备受约束。每天在家里打下络子，做点针线活，也不吭声，非常的闷，燕白雪非常渴望能够出去。

&esp;&esp;在一听娘亲和爹爹的话，心里很是难过，失落的不行，燕白雪心里对于哥哥羡慕的不行。

&esp;&esp;燕白雪觉得自己得争取一些，不然日后每天一个人在家，就是做那些无聊的事，还不把自己给闷死。

&esp;&esp;燕白雪撒娇，用少女独有的软糯的声音哀求道：“娘，你就让我去吧，再说这又是自己家的店铺，有爹娘在，还能出什么事。而且我也不怕别人说闲话，我家从高处跌落到这里，那些所谓的亲戚那一个看我们一眼，都一个个不吭声的，我们根本就不用在意这些人的眼光。”

&esp;&esp;“再说了，我们过得好不好，只有我们自己知道。而且日后当真我一个人在家里，这地段又偏僻，爹娘你们真的放心我一个人在家？”燕白雪说着，心里就觉得有点点小委屈。

&esp;&esp;柳青梅愁的展不开眉头。

&esp;&esp;“小雪，这事儿无需逞强，你个女孩子家家的……”

&esp;&esp;燕白雪撅着嘴巴，不悦的说：“娘，我真的没有逞强，我就是想要出去，你就让我跟你们一起去铺子吧。你看看那街头的一家酒楼里，那个掌柜不就是个女的。”

&esp;&esp;燕白生叹气：“那女掌柜是厉害，可那背地里流言四起，人言可畏啊，我就怕小雪听着不高兴。”

&esp;&esp;燕白雪这会儿就一门心思的想要出去，见识更多的人，学一点小本领，对未来充满了美好的憧憬，满腔热血和冲劲，全然不在乎这些。她满不在乎的道：“爹，可是她很厉害啊，我最羡慕她了，但凡她一开口，多少人听从她的话，我觉得她比镇子上好多男人都厉害，我也要成为像李老板那样的人。”

&esp;&esp;柳青梅和燕白生好言相劝，却是无果，不过燕白秋觉得妹妹有这样的想法真的很好。虽然在他的想法里，妹妹就留在家里，没事儿绣着花儿，哥哥在外头赚钱就行。可见燕白雪在家并没有那么开心，而且对外面很是向往。

&esp;&esp;“爹，娘，没事的，铺子里头都是我们一家人，而且让妹妹去，只是让妹妹收点钱，记下账目，很是简单。”这事儿简单，却也不简单。

&esp;&esp;燕白雪高兴的欢呼起来，：“还是哥哥好，那就这么决定了，反正我也要跟着你们一起去。”之后，这丫头就完全不再去听二老的话，高兴的疯了。

&esp;&esp;燕白秋看出爹娘的担忧，给两位老人做了下思想上的工作。

&esp;&esp;“爹，娘，你们别尽是往坏处想。妹妹有这样的想法，我们应该为她高兴才是，虽然是女子，可做出一番事业来，有了自己的依仗，将来不管是在夫家，还是家道中落，求人不如求己，说话也有分量，不用看人眼色，活的逍遥自在才是真理不是吗？”

&esp;&esp;柳青梅和燕白生没有再发话，但是看两孩子那高兴的劲儿，就把心里的疑虑和担心压下。

&esp;&esp;吃了中饭，一家子人，麻辣烫的配菜

&esp;&esp;店面按照燕白秋的要求给装修了，里头吃饭的地方，就跟那些小门面的快餐厅一样，是靠着墙壁，距离地面一米左右，横着一条长木板，宽约三十公分，座位是一条条的长凳，尽量的减少占地面积。

&esp;&esp;所有需要准备的都准备好了，至于锅里高汤，则是在家里提前烧好，随后挑着担子，拿到店铺里来。这些高汤白秋选的是猪的筒骨，几乎没有肉，熬制出来的烫却是那种乳白色，很是香。高汤是原汁烫，他定做了两个大直桶，每个口径半米，高为七十公分，直桶铁锅两边是提拉的耳环。

&esp;&esp;而做麻辣烫的主角，里面包罗万象的各种食物，均是用细长的竹签串好，一串串的码整齐，摆放在两口高汤锅前的长约两米多的案桌上。

&esp;&esp;案板前是有昨日，跟今早准备的一些蔬菜和丸子。

&esp;&esp;为了准备这些蔬菜和丸子，燕白秋也是想破了脑袋。

&esp;&esp;这些麻辣烫一个是好吃，还有一个就是菜色的品种齐全，各式各样，因有尽有，满足食客的需要，多方面的选择，在这方面，燕白秋当真是下足了心思。

&esp;&esp;荤素搭配，不管是肉类的，还是蔬菜类的，在麻辣烫里头，但凡只是吃其中一样，会觉得腻。不过这些都是客人自行挑选，毕竟每个人口味是不一样的。

&esp;&esp;荤菜，燕白秋准备了十来样，光是丸子就有五六种，肉类，比如猪肉切割很薄的片状，清洗干净，卤好没有异味的猪肠，猪肺等等。

&esp;&esp;丸子，比如那些虾饺，肉丸子，鱼丸子，炸的金黄色的藕丸子，萝卜丸子，这些昨日就早早的买好，拿回来串好。比如那些需要浸泡的，如香菇，木耳，腐竹，金针枯，木须片，暂时还没有串，只需用剪刀剪成合适的一小块就行。素菜，比如各种血旺，切成小片，豆腐，千张，豆泡儿，豆皮，茶叶干，水灵灵的小青菜，嫩嫩的菠菜，白翠翠的包菜，青绿色的大白菜，脆生生的土豆片，一些有着苗条身材的绿豆芽，黄豆芽，还有浸泡好的海带丝，海带结，藕片，一些香味浓郁的，比如韭菜，香菜等等。菜市场内的蔬菜都是当季节的菜，燕白秋嫌品种不够多，昨天还自己动手做了一些，比如鱼豆腐。

&esp;&esp;鱼豆腐是一种很美味的小吃。

&esp;&esp;鱼豆腐是鱼肉剁碎成泥，跟面粉混合，调制好合适的口味，进行压制，切割成块状，然后在油锅里面煎炸。制作好的鱼豆腐两面金黄，体积蓬松柔软，味道香浓，没有鱼的腥味和臭味，食之很有弹性，非常的受欢迎。

&esp;&esp;因为每每咬下去，总有一种吃到肉的感觉，那种滋味非常的美妙。

&esp;&esp;做了美味的鱼豆腐，燕白秋还自己动手做了一些丸子，也就是现在麻辣烫里面必备的撒尿牛丸。

&esp;&esp;这里的牛肉很贵，是猪肉价格的三倍，燕白秋还是下了很大的狠心这才买了一两银子的牛肉。还好这里的斤数不是十两计算，拿回来牛肉有十来斤，除去骨肉，还有各种筋络，纯粹的瘦肉还有七八斤。

&esp;&esp;撒尿牛丸制作方法，燕白秋只是见过，一个是饮食方面的节目，还有一个是娱乐节目中看到，这里没有撒尿牛丸里头的那种虾姑，燕白秋就将就着找了其他的虾子做替代品。

&esp;&esp;而制作这些的主要，还是牛肉，挑选好，没有筋络的瘦牛肉，用铁棍不断的敲打，挥打成烂泥状，期间要将肉泥中的筋络要挑选出来，知道完全是肉泥这才算是完事。

&esp;&esp;打成肉泥，之后把虾子剁碎成泥，剁碎好的虾泥放入锅内，加入盐，老酒，糖，一些胡椒粉，最后再加入一些烧好的高汤，炒熟备用。

&esp;&esp;而打好的牛肉，就用勺子舀一小勺，在手的虎口位置，握住用力一挤，一个丸子的形状就出来，挖适量的虾肉包进去，一个撒尿牛丸就做成了。

&esp;&esp;燕白秋准备把这个撒尿牛丸，还有鱼豆腐，准备再过两天再手工做地道的鱼丸，打算成为小店里头独有的招牌菜，也是太和县，仅有一家的稀罕家。

&esp;&esp;麻辣烫这种小吃，很简单，没有什么特殊的技术，高汤，一些蔬菜串好，放进锅内，加热煮沸就行，非常的简便，所以有人想要学去太简单了。

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