雷火小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第63章 各种美食（第2页）

将蒜末、干辣椒段、花椒粒放入碗中，浇上热油激发香气，加入盐、味精、白糖、生抽、香醋、小磨香油，搅拌均匀。

4.焯水

烧开水，滴入两滴食用油，先放入胡萝卜丝焯水30秒钟，再放入土豆丝继续焯水20秒钟，捞出过凉。

5.凉拌

土豆丝和胡萝卜丝控干水分，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘即可。

沙溪扣肉

材料准备：

-五花肉：约800克，选择肥瘦相间、层次分明的新鲜五花肉。

-芋头：500克，挑选质地粉糯的芋头。

-南乳：3块

-老抽：适量，用于给肉皮上色。

-生抽：适量，增添鲜味。

-白糖：2大勺，增加甜味。

-盐：1小勺

-米酒：3大勺

-葱：2根，打成葱结

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

-姜：5片

-蒜：3瓣，切片

-八角：2个

-桂皮：1小块

-香叶：3片

-花椒：1小把

-蚝油：2大勺

-柱侯酱：2大勺

前期准备：

1.五花肉洗净，放入锅中，加入冷水，水量要没过肉，再加入葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒和2大勺米酒，大火煮至水沸腾，然后转中火煮40-50分钟，直到筷子能够轻松插入肉中，且没有血水渗出，捞出沥干水分。

2.用牙签在肉皮上均匀地扎出密集的小孔，这有助于在后续炸制过程中形成漂亮的虎皮纹。在肉皮上抹上老抽，静置晾干，以便更好地上色。

炸制过程：

3.芋头去皮，切成约0.8厘米厚的片状。

4.锅中倒入足量的油，烧至六成热（约160摄氏度）。将五花肉皮朝下小心地放入锅中，用锅盖稍微遮挡一下，防止油溅出烫伤。炸至肉皮金黄酥脆，翻面继续炸至四面都呈金黄色，捞出沥干油。

5.接着将芋头片放入油锅中炸至表面微黄，捞出备用。

浸泡与调味：

人在DXD：我冥王吊打一切  猎户将军的农门小娇妻想改嫁  团宠痞女：病娇王爷追妻难  开局上交：我靠召唤玩家搞基建  时空洞天三千法则铸无上  和女机长的畸形网恋  祖上徐达，开局硬刚努尔哈赤  那个送披萨的忍者  后宫佛系指南  位极人臣  老公！药不能吃啊！  荣湛  都通灵了，谁还和人谈恋爱？  禁止迷恋秘书NPC  超神学院里的构装巫师  娱乐：明星穷游365天  最强治愈师  四合院：重生何雨柱，贾家吐出来  漂亮小瞎子也要被炮灰吗  反派美人的顶级田园日常